Riedová kaša je podávaná chorým, mladým a starým, ale môže sa tešiť aj z iných príležitostí v rámci kórejského jedla. Abalone kaša bola najčastejšie v južných pobrežných častiach Kórei a najmä na ostrove Cheju, ale je to komfortné jedlo pre väčšinu Kórejčanov. Jook vo všeobecnosti je to, čo kuracie polievka je pre Američanov - upokojujúce, liečivé jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka bielej ryže
- 1/2 šálky abalone, odstránené z plášťa, očistite a nakrájajte na tenké prúžky
- 1 až 2 lyžice sezamového oleja
- Sójová omáčka na chuť
Ako to urobiť
- Pred vařením namočte ryžu 3 hodiny.
- Zahrejte sezamový olej v hlbokej panvici alebo hrnci a opatrne rozmiešajte a smažte šalát.
- Potom pridajte ryžu a 6 šálok vody a priveďte do varu.
- Znížte teplo, pokiaľ ide o varenie a potom zakryte panvicu.
- Primerajte na 35 až 45 minút, v závislosti od toho, ako sa vám páči konzistencia ryžovej kaše.
- Z času na čas premiešajte a dávajte si pozor, aby neprestúpil alebo nestratil príliš veľa pary.
- Podávajte so sójovou omáčkou na boku na korenie.
Krátka história zbernej kaše v Kórei
Ryby, mäkkýše a morská zelenina hrajú hlavnú časť korejskej tabuľky a ak sa pozriete na mapu, je ľahké pochopiť, prečo: Kórea je polostrov. Po stáročia hrajú hlavnú časť spoločnej stravy ryby a mäkkýše ako mušle, ustrice a slaniny. Mäso, ktoré sa ťažko dostalo v horskom teréne, bolo vyhradené pre vyššiu triedu a kráľovský dvor.
Abalone kaša (jun kniha jook) je špeciálna jedlo z Cheju (Jeju) Island, kde abalones sú bohaté.
Podľa týždenníka Jeju: "Pod šumivým surfom Jeju a trupmi rybárskych lodí, ktoré sa preliatia vlnami, je stvorenie kulinárskej legendy - šalát. Táto mäkkýše, ktorá sa kŕmila morskými riasami len v najčistejších vodách oceánu, tvorí dôležitú súčasť kuchyne v meste Jeju a má vyvýšené postavenie ako "cisár Shellfish" nielen v Kórei, ale aj po celom svete.
"Počas dynastie Joseon bol abalón predstavený cisárovi ako gurmánsky darček, často pozdĺž mandarínok, ktoré sa tiež považovali za potravu kráľovnej. Dlho držali ako" ženšen "na mori, abalón bol pocit, že obsahuje takmer iné svetové sily obnovenie a opevnenie tela legenda hovorí, že čínsky cisár Gin Shi Hwang cestoval do Jeju pri hľadaní večnej mladosti a po objavení Jeju abalone, vyhlásil to elixír života.
Abalone na ostrove Cheju (Jeju) a pobrežnom kórejskom meste Busan sú zozbierané miestnymi rybármi, ktorí sa môžu dlho ponoriť a zostať pod vodou dlhý čas:
Busanova haenyeo "morská panna" sa ponorí do morských plodov bez použitia dýchacích pomôcok. Mnohí sa môžu ponoriť až do hĺbky 20 metrov a zostať pod vodou po dobu až dvoch minút.