Rice-s-mliečne zmesi sú populárne v kuchyniach z thajskej na marockej až gréckej, a prišiel do Latinskej Ameriky so španielskymi conquistadors, kde sa nazývajú arroz con leche . Určite tento milovaný dezert vďačí aspoň časti jeho širokej popularity pozitívnym emóciám, ktoré spájame s takými prvkami, ako je teplé mlieko, mäkké sacharidy a domáce korenie - všetky sú súčasťou dobrého ryžového pudingu.
Níže uvedený recept je dokonalý, ak potrebujete urobiť relatívne úsporný dezert pre malé rodinné stretnutie alebo večernú večeru, pretože prináša dvadsaťjeden porcií a je to prirodzene bezlepkové. Klinčeky a kokosový orech v tejto konkrétnej verzii robia to mimoriadne špeciálne - a pretože korenie sa pridáva kým ryža varenie, urobí to aj váš dom vôňu nádherné. Upozorňujeme, že korenie, ako aj voliteľný hnedý cukor, dávajú tomuto ryžovému puding svetlej hnedej farbe, a nie bežnejšiu bielu.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky nevarená dlhozrnná biela ryža (nie instantné alebo rýchle varenie)
- 2 polievkové lyžice mletej škorice (ak je to žiaduce,
- 1/2 čajovej lyžičky
- klinček
- 2 lyžice kvalitného vanilkového extraktu
- 1 (12-unca) môže odparovať mlieko
- 1 (14-unce) môže osladené kondenzované mlieko
- 2/3 šálky kokosového orecha (drvené a navyše na ozdobu)
- 2/3 šálky hrozienok
- 2 šálky cukru (biele, hnedé alebo niektoré z nich)
Ako to urobiť
Umiestnite ryžu, škoricu a klinček do veľkého hrnca. Pridajte asi galón vody. Miešajte jemne 30 až 40 minút, občas premiešajte, až kým nebude ryža varená a veľmi mäkká. Počas tejto doby varenia pridajte viac vriacej vody, ak je to potrebné, aby ryža zostala trochu polievka.
Odstráňte kanvicu zo sporákov. Zmiešajte všetky zostávajúce zložky a dobre premiešajte.
Chuť na testovanie sladkosti; pridajte viac cukru, ak je to potrebné. (Majte na pamäti, že ryžový puding má sladšie teplo, než bude studené, takže to dovoľte, ak plánujete jeho chladenie.) Pridajte o niečo viac vody alebo mlieka (celé alebo 2% pracuje jemne), ak je to potrebné udržať ryžu dostatočne voľnú, aby bola "tekutá".
Dajte si ryžový puding na jednotlivé dezertné jedlá alebo jednorazové poháre. Ozdobte viac škoricou a kokosom, ak chcete. Jedzte, keď je stále teplo (nie horúce), alebo chladničky a jesť studené.
Tento dezert je dobre udržiavaný, niekoľko dní chladený, aj keď niektoré kvapaliny sa pravdepodobne oddelia na vrchol po dni alebo dvoch; len ho premiešajte späť do ryže pred jedlom.
Variácie na pudinke kokosového korenia
Vytvorte koreniny v koreni na 1 lyžicu mletej škorice plus 1 lyžicu korenia korenia (ktorý zvyčajne obsahuje škoricu, zázvor, korenie a muškátový oriešok).
Choďte o niečo exotičtější a vypnite si strúčiky na čínsky prášok s 5 koreninami (ktorý zahŕňa škoricu, korenie, kešu, anýzu a fenikl.)
Zmeniť vzhľad vášho ryžového pudingu obchodovaním s pravidelnými tmavými hrozienkami pre svetlejšie farebné zlaté hrozienka (tiež známe ako sultánky ) alebo červenkasté sušené brusnice. Alebo choďte na rozbité a používať zmes pravidelných hrozienok, sultánov a craisins vo vašom dezert.
Ak máte ľudí, ktorí sú alergickí na kokos alebo hrozienka, alebo sa o ne starajú, nechajte tieto zložky von alebo rozdeľte zmes po prvom kroku, aby ste mohli urobiť obidve verzie, "s" a "bez".
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 250 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 39 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |