Zemiaky, talianska klobása a výživná kel sa v tejto báječnej polievke zhromaždia. Táto hustá a výdatná polievka je dokonalým jedlom pre prudký pád alebo zimný večer. Je to skvelá polievková polievka. Podávajte poháre tejto lahodnej polievky spolu so sendviči alebo šalátom.
V tejto chutnej zemiakovej polievke použite sladkú taliansku klobásu alebo inú jemnú alebo korenistú čerstvú bravčovú klobásu . Ak sa chcete vyhnúť červenému mäsu, urobte to s morčacím klobásou. Slanina poskytuje chutnú oblohu na polievku, ale vynechajte, ak chcete. Ak nepoužívate slaninu, zvyšte maslo na 4 lyžice.
Nechajte v polievke nakrájané šarlátové listy, eskaloly alebo špenát, ak nemáte čerstvú alebo mrazenú šťavu po ruke. Pre krémovú polievku znížte množstvo kuracieho materiálu na 3 šálky a zvyšte silný krém (alebo pol a pol ) na 2 šálky.
Čo budete potrebovať
- 3/4 libier talianske klobásy odkazy
- 3 silné plátky slaniny (nakrájané na kocky)
- 3 lyžice masla
- 1 veľká cibuľka (nasekaná)
- 1 šálka nakrájaných mrkvy
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 4 šálky
- kurací výživa (nízky obsah sodíka)
- 4 šálky nakrájaných zemiakov
- 1 1/2 až 2 šálky nasekanej kel, čerstvej alebo mrazenej
- 2 lyžice nakrájanú petržlenovú vňať
- 1 šálka silného krému
- 1 čajová lyžička kosher soľ (alebo chuť)
- Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- Voliteľná obloha: syr rozdrvený
Ako to urobiť
- S vidličkou si na niekoľkých miestach upečte klobásy. Umiestnite ich do holandskej rúry alebo do veľkej hrnca. Pridajte vodu na pokrytie a priveďte do varu. Znížte teplo na nízku teplotu, zakryte panvicu a približne na 20 minút vyvarujte klobásy. Klobásky odstráňte na reznú dosku a jemne ich rozrežte. Odložiť.
- Polievku nakrájajte v panvici na strednú teplotu; variť, kým nie je ostrý a nahnevaný, často sa otáča a mieša. Odstráňte slaninu do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať.
- Preneste 1 lyžicu odkvapkávania slaniny do panvice, ktorá sa používa na prípravu slaniny. Maslo pridajte do panvice a umiestnite ho na strednú teplotu.
- Keď sa maslo roztaví, pridajte nakrájanú cibuľu a plátky mrkvy. Varíme, kým cibuľka nie je jemná, často sa mieša. Pridajte tymian a cesnak a pokračujte v varení dlhšie o 1 minútu za stáleho miešania
- Múku pridajte k miske a miešajte. Pokračujte vo varení asi 2 minúty a neustále miešajte.
- Pridajte kurací vývar a priveďte do varu a často ho premiešajte.
- Zakryte panvicu a znížte teplotu; dusíme 10 minút.
- Pridajte vyhradené sardinky a zemiaky so zapečenými kúskami; zakryjte a varte 15 minút dlhšie.
- Pridajte kel. pokrývajte a varte 5 až 10 minút dlhšie, alebo kým je zelenina veľmi jemná.
- Do suroviny pridajte silný krém a miešajte. Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby. Pokračujte v varení, kým je polievka horúca.
- Rozdrobte si vyhradenú slaninu nad polievkou a obdarujte so syrom, ak je to potrebné.
- Podávajte polievku s chrumkavým chlebom alebo maslom sušienky .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 462 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 71 mg |
| sodík | 1,087 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 16 g |