Tieto jemné, šťavnaté kuracie stehná vytvárajú v rúre úžasnú chrumkavú koreňovú vonkajšiu kožu a od začiatku do konca preberajú iba 40 až 45 minút. A sú prekvapivo ľahko fixovateľné len s piatimi prísadami! Olivový olej, cesnak a balenie dressingu sú všetko, čo potrebujete na prípravu tohto receptúry.
Rančová obväzová zmes im dáva mimoriadnu chuť a v rúre krásne zakalí. Môžete ich dokončiť pod brojlerom, a to aj pre ostršiu pokožku, ale to pravdepodobne nebude potrebné. Recept vyžaduje hovädzinové stehná s kožou, ale celá kuracie stehná alebo paličky by boli vynikajúce.
Nebojte sa zmeniť korenie podľa svojho vkusu. Pre extra cesnakovú príchuť použite 2 až 3 lisované strúčiky cesnaku. A ak nemáte balík rančovej dressingovej zmesi, môžete to urobiť od začiatku (pozri nižšie).
Kuracie mäso je skvelé pre každú noc v týždni a bolo by to báječné pre piknik alebo výpravnú stranu. A recept je ľahko rozšírený pre dav.
Čo budete potrebovať
- 4 až 6 kuracie stehná (bez kosti, s pokožkou)
- čierne korenie (podľa vkusu)
- 1 (1 oz.) Balenie suché šalátová šalátová zmes
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku (lisovaný)
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 400 F. Pridajte plech na pečenie alebo fóliu s fóliou.
- Umiestnite kuracie stehná do panvice, pokožku smerom nahor a potom ich jemne posypte čerstvým mletým čiernym korením.
- V malej miske kombinujte obväzovú zmes s olivovým olejom a lisovaným alebo jemne mletým cesnakom. Zmiešajte dobre.
- Zmiešajte obväz a zmes oleja na stehnách kuracieho mäsa.
- Pečiete kurča 25 až 30 minút alebo až stehná dosiahnu teplotu najmenej 165 F (74 C), čo je minimálna bezpečná teplota pre hydinu (podľa USDA). Ak chcete skontrolovať teplotu, použite teplomer s okamžitým nádychom vloženým do najhrubšej časti niekoľkých z najväčších kuracích stehien a nedotýkajte sa kostí.
- Poznámka: Ak varíte kurča vopred na piknik alebo na podujatie, rýchlo ich vychladzte a chladnite, kým nie ste pripravení na balenie chladiča. Je dôležité udržiavať jedlo pri 40 F alebo chladnejšie. Izolačný chladič s ľadovými obloženiami alebo ľadom by mal byť postačujúci, ale neotvárajte ho, kým nebudete pripravení na jedlo. Prípadne, ak máte v pláne ponúknuť ich horúce, ponechajte varené kurča nad 140 F na prepravu a podávanie.
Tipy a variácie s
- Rýchla domáca záhradná zmes Dress Mix Mix - V malej miske kombinujte 2 lyžice cmaru prášku, 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate, 1/2 čajovej lyžičky cibule prášku, 1/2 čajovej lyžičky sušeného kôpru buriny, 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku a 1/4 čajovej lyžičky soli.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 870 |
| Celkový obsah tuku | 51 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 279 mg |
| sodík | 268 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 89 g |