Populárne v mnohých nemeckých reťazových pekárňach, ako je napríklad Kamps, toto veľké pečivo je neobvykle sladké a veľké pre nemecké dezerty. Taler je nemecké slovo pre "mincu", takže názov dezertu doslova prekladá na "Streusel Mince". V tomto pečivom sa strúčiky strúčiky veľkoryso zhromaždia na kynutom koláčiku a potom sa zapečú s cukrovou glazúrou. Kombinácia strúhaných strúhankov a glazúry je mimoriadne sladká. Jedná sa o veľké kusy. Jedno pečivo je možné ľahko rozdeliť medzi dve alebo dokonca tri osoby. Níže uvedený recept je určený pre jednoduchý streuselový obal. Mám však zahrnuté kroky na pridanie obľúbeného zaseknutia, ak by ste chceli naraziť na chuť. Môžete tiež pridať čerstvé ovocie, alebo dokonca čokoládu, ak chcete.
Čo budete potrebovať
- Cake Base :
- 2 šálky múky (AP)
- 1 balenie suchých kvasníc
- 1/2 šálky cukru (biely granulovaný)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 3 + 1/2 lyžice masla
- 1 vajíčko
- 1/2 šálka + 2 lyžice mlieka (teplé)
- Streusel :
- 2 šálky múky (AP)
- 1 šálka masla (nakrájajte na malé kúsky)
- 1 +1/3 šálky cukru (biely granulát)
- 2 lyžice cukru s vanilkovou príchuťou
- Glazúra :
- 2 šálky práškového cukru (preosievaného)
- 5 lyžíc vody
Ako to urobiť
Pre dortovú základňu :
- Zmiešajte múku, cukor, soľ a droždie v miske mixéra.
- Pridajte maslo, vajce a mlieko a premiešajte s príchytkou háčika.
- Keď je cesto hladké, odstráňte misku z mixéra, zakryte a nechajte na teplom mieste 20 minút.
- Vráťte misku do miešača a znova mieste pomocou príchytky háčika, až kým nebude cesto hladké a pružné.
Pre streusel :
- Šľaha múku a cukry dohromady
- Pridajte maslo a mieste všetko spolu s rukami, kým nebudete mať jednu veľkú guľku streusel alebo najväčšiu streuselovú drvinu, akú ste kedy videli.
Pre glazúru :
- V kastróne sa zahrieva cukor a voda spolu so šľahaním až do rozpustenia cukru a zmes je hladká.
- Zmes udržiavajte teplo až kým nie je pripravená na použitie, aby sa nestrácala a nepraskávala.
Vytváranie tabletu Streusel :
- Predhriatie rúry na 350 stupňov F.
- Linka na dve pečivé listy s pergamenovým papierom.
- Posypeme múkou na pracovnom povrchu.
- Rozdeľte cesto na 10 rovnakých kusov.
- Vezmite kus a zatočte do lopty medzi vašimi rukami.
- Pomocou valčeka vyvŕtajte kruh s priemerom 5 palcov, hrúbka by mala byť menšia ako vyrezaná hranica sušeného cukru, ale nie tenká.
- Umiestnite ho na plech a opakujte so zvyškom cesta.
- Odlomte niekoľko streuselov z veľkej drviny a posypte na každý disk.
- Ak chcete pridať zaseknutý papier, nalepte ho na strúčika a potom posypte niekoľko streuselových drobkov na vrch.
- Pečieme asi 10 minút alebo až okraje práve začnú zlaté.
- Odstráňte z rúry a nechajte ich na plechoch pečenia asi 10 minút.
- Pre tie planiny, kefujte na silnú vrstvu glazúry potiahnutie celého streuselového obalu.
- Pre tie s džemom, mrznúť na glazúru, používať oveľa menej.
- Preveďte do drôteného stojana, aby sa úplne vychladol.
Tieto sú najlepšie, ak sa jedia v deň, keď sú vyrobené.