Ak je čokoľvek povedané o čokoládovej penoze, je to, že sa hodí do každého plánu jedál a má veľmi málo nepriateľov na večeri. Vložte do tohto trojitého receptúry čokoládovej peny, krásne vrstvenej domácou bielej čokolády, mliečnej čokolády a tmavých čokoládových peniviek, pre vaše ďalšie kakaové túžby. Stačí len pridať kávu alebo cappuccino pre ukážkový kurz zákusku, ktorý zapôsobí na svojich hostí.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky smotany (ťažké)
- 4 veľké žĺtky
- 3 lyžice cukru (granulované)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 1/2 unce biela čokoláda (nakrájané)
- 2 1/2 unce čokolády (mlieko, nasekané)
- 2 1/2 čokoláda (tmavá, nasekaná)
- Obloha: oholené čokoládové stuhy
Ako to urobiť
Ako vytvoriť trojitú čokoládovú penu:
V strednej panvici nastavte na nízkych stredných teplotách, zahrejte 3/4 šálky ťažkého krému, až kým sa práve nezačne páriť. V samostatnej miske zmiešajte vaječné žĺtky, cukor a vanilku, kým zmes nie je hladká.
V pomalom, stálym prúde nalijte horúci krém do zmesi vajec, ktorá sa neustále mieša. Nalejte zmes horúcej smotany a vajca späť do panvice a varíme ju na nízkych teploch, neustále šľahačka, po dobu 4 minút, až kým teplomer nenasleduje 160F.
Panvicu odoberte z tepla, vylejte puding cez sito jemného pletiva a chvíľu ho odložte.
V troch oddelených kovových miskách, jednu na každú čokoládu, topíme čokolády cez dvojitý kotol. Zmiešajte jednu tretinu pudingu do každej roztopenej čokolády a nechajte zmes úplne vychladnúť.
Zvyšný chladený krém porazte vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvoria špičky. Zmiešajte dve polievkové lyžice šľahačky do každej čokoládovej pasty a potom rovnomerne rozdeľte zostávajúcu šľahačku medzi krémy a jemne ju zložte do peny.
Vrstva bielej čokoládovej peny, mliečnej čokoládovej peny a tmavej čokoládovej peny do pohárov a nechajte ich vychladnúť niekoľko hodín pred podávaním. Trojitú čokoládovú penu možno uchovávať v chladničke až do 24 hodín pred podávaním. Podávajte, ak je to želané, obloha čokoládovými hoblinami.
alternatívy:
Ak tri čokolády v penuse nestačí, môžete zmeniť recept pridaním chutí do čokolády. Pomlčka kávy alebo espresa môže byť dobrá. Pridajte dotyk oranžovej do jednej z čokoládových vrstiev. Pre dezert pre dospelých, určite nie pre deti, pridajte kvapku svojho obľúbeného likéru, či už je to pomlčka brandy , whisky alebo možno ochucený likér ako Cointreau. Tiež krásne v čokoláde je Baileys Irish Cream, hladká a krémová, takže dobre mieša s čokoládou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 418 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 183 mg |
| sodík | 71 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |