Palačinky sú klasické víkendové raňajky, ktoré sú obľúbené v mnohých domácnostiach. Ale ak máte rodinných príslušníkov s obmedzeniami stravovania , ako je alergia na mliečne výrobky, palačinky sú z výberu raňajok zvyčajne vylúčené, pretože takmer všetky recepty zahŕňajú mlieko. No, teraz je vaša šanca vrátiť palacinky späť na menu s týmto vynikajúcim receptom bez mliečnych výrobkov .
Tieto načechrané flapjacks sa dajú ľahko urobiť pre relaxačný víkendový brunch alebo dokonca zaneprázdnený pracovný deň ráno na cestách. Ak udržiavate zmes suchých ingrediencií označených v hermeticky uzavretých nádobách v spíchnutej miestnosti, môžete hromadne uvoľniť palacinky bez mliečnych výrobkov.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka všestrannej múky
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka nesladeného prostého mandľového mlieka alebo iného mlieka bez mlieka
- 1 veľké vajce, ľahko porazené
- 1 veľký žĺtok, ľahko porazený
- 1 1/2 čajových lyžičiek kanolového oleja
Ako to urobiť
- V stredne veľkej miešacej miske pretiahnite múku, cukor, prášok do pečiva a soľ, a urobíte studňu v strede.
- V oddelenej miske zmiešajte mandľové mlieko, celé vajce, vaječný žĺtok a repkový olej, až kým sa dobre nespájajú. Do sucheja nalejte do suchých ingrediencií a premiešajte, kým sa skombinujú. (Batter by mal ešte nejaké kusy - nezmiešajte.)
- Ľahko nafúknite panvici alebo panvicu s ťažkým dnom a umiestnite na stredné teplo. Keď je horká, pridajte cesto na panvicu asi 1/4 šálky naraz.
- Otočte palacinky, keď sa začnú tvoriť bubliny na povrchu a okraje začali stúpať. Ochuňte druhú stranu palacinky asi o 1 až 2 minúty viac alebo až do zlatohnedej.
- Opakujte, kým sa nepoužíva všetok tuk, a udržiavajte palacinky v teple buď na tanieroch pod uterákom alebo v rúre 200 F. Podávajte s možnosťou výberu.
Tipy a variácie
Možno ste boli prekvapení, keď ste si všimli, že pokyny vyžadujú preosievanie suchých surovín, pretože to nie je bežné pri štandardných receptoch na palacinky a často sa odporúča pri výrobe jemných koláčov a pečiva. Ale vzhľadom na to, že preosievanie prevzdušňuje múku a odstraňuje hrudky a pomáha kombinovať suché zložky dohromady, zdá sa, že táto technika má zmysel pri príprave palaciniek - zmiešanie suchých s mokrými zložkami bude mať za následok žuvacie, husté palacinky namiesto načuchávacích flapjacks, takže spôsob, ako sa tomu vyhýbať, je ideálne.
V tradičných receptúrach mlieko prispieva k tomu, že sa palačinky nafúknu, takže ak vymieňate bežné mlieko pre bez mliečnych výrobkov, je dôležité, aby ste dodržiavali recept, ako je napísané. Uistite sa, že obsahuje prášok do pečiva, pretože táto zložka pomáha pri vytváraní plynulosti a nestráca na vajciach, pretože prispievajú k ľahkej textúre. A pri výmene oleja na maslo v receptoch, ako sú palacinky, uistite sa, že používate neutrálne ochutnávacie oleje, ako je repka alebo zelenina.
Rovnako ako v prípade každej raňajky na palačinky, sprístupnite rôzne toppings, aby si ľudia mohli prispôsobiť svoje vlastné taniere. Čerstvé ovocie, práškový cukor , čokoláda bez mliečnych výrobkov alebo javorový sirup sa často očakávajú, ale možno budete chcieť pridať karamelizované banány, ovocné kompóty a čokoládovo-lieskový orech pre tých, ktorí nemajú alergiu na mliečne výrobky.
Môžete tiež zmeniť tento základný recept na ochutené palacinky pridaním trochu vanilkového extraktu, čučoriedok alebo banánov.
Ak chcete raňajší čas ešte viac zábavy, vytvorte palacinky v špeciálnych tvaroch, ako sú srdcia alebo štvorce pre vaše malé deti, alebo použite tepelne odolné cookies rezačky (potiahnuté nepríjemným sprejom) pre zvláštne príležitosti, ako sú oslavy a výročia. Jednoducho položte rezačku do horúcej panvice, naplňte ho a odstráňte opatrne. Odstráňte plesňu, keď sa upečie palacinka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1315 |
| Celkový obsah tuku | 64 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 28 g |
| cholesterol | 1,808 mg |
| sodík | 3,262 mg |
| sacharidy | 110 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 71 g |