Káva New Orleans (výraz "Cafe Noir") má výraznú čokoládovo-karamelovú príchuť, intenzívnu tmavú farbu, hustú konzistenciu a obsah kofeínu s nižšou koncentráciou vďaka svojej tajnej zložke, čakanke . Čakanka je káva podobná látka vyrobená zo sušených, pražených koreňov horkej vytrvalých byliniek. Podľa New Orleans miestnych obyvateľov je to, čo robí New Orleans kávy stojí za to písať doma asi.
Čo budete potrebovať
- 4 polievkové lyžice kvapkacej kávy (Nemusí to byť skvelá kvalita, trochu soli znižuje horkosť lacnejšieho kávy.
- 2 čajové lyžice čakanky (čakanka je k dispozícii v mnohých obchodoch so zdravou výživou. Niektorí predajcovia tiež predávajú zmiešané zmesi kávy a čakanky.)
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 šálky filtrovanej vody
- Voliteľné: cukor na chuť
Ako to urobiť
- Nastavte si kávovar na kvapkanie, aby ste mohli ručne pridávať vodu do filtra. (Pre väčšinu kávovarov to znamená otočenie varného košíka na stranu a umiestnenie hrnca pod ním.)
- Káva, čakanku a soľ (voliteľné) umiestnite do filtra v košíku na varenie.
- Priveďte vodu do varu.
- Pridajte dostatočnú vodu na navlhčenie pôdy a čakanky a potom nalejte asi 1/2 šálky vody do filtra.
- Počkajte, kým sa voda kvapká a potom pridajte ďalšiu 1/2 šálku vody. Opakujte, kým nevaríte všetky štyri šálky.
- Podávajte ihneď alebo nechajte horko s kávovarom, kým nebudete pripravený na servírovanie.
- (Nepovinné) Pridajte cukor podľa chuti.
- (Nepovinné) Ak dávate prednosť mliečnej káve, môžete do svojho pohára nalievať rovnaké časti kávy z New Orleans a zaparené mlieko do tradičnej kaviarne v štýle New Orleans Café au Lait, alebo môžete len pridať polovicu a pol na vkus.