Na rozdiel od svojho názvu tvrdá omáčka nie je v skutočnosti omáčkou. Tento tradičný staromódny britský recept si vyžaduje krehanie zmäkčeného masla s cukrom, čo vytvára viac roztierateľnej konzistencie ako plynulé, tekuté. Bez ohľadu na jeho názov sa táto delikátna omáčka často ochutnáva rumom alebo brandy, ale namiesto toho môže obsahovať vanilkový extrakt, čo robí dezertné korenie ideálne pre malé deti.
Tvrdá omáčka je často podávaná s teplými dezertmi, ako je puding na chlieb , šalvia alebo puding, ako aj iné sladkosti ako perník a koláč. Keď sa používa rum alebo brandy (v tom prípade omáčka môže byť označovaná ako "rumové maslo" alebo "brandy butter"), tvrdá omáčka je bežne súčasťou vianočného a novoročného dezertového bufetu vedľa vianočného pudingu a koláča.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky masla (mierne zmäkčené)
- 1 1/2 šálky cukrárskeho cukru (preosiaty)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 2 lyžice rumu alebo brandy
Ako to urobiť
- So stojacim alebo ručným mixérom, krémové maslo s cukrovinkami "cukru až do svetla a načechraných. Zmiešajte vanilkový extrakt alebo rum alebo brandy až do kombinácie.
- Podávajte teplý chlieb alebo iný teplý dezert.
Tipy a ďalšie recepty
Pre tento recept je veľmi dôležité, aby vaše maslo bolo mäkké, ale nie mäsité. Nechcete, aby bola studená, priamo z chladničky, ale tiež by nemala byť izbová teplota.
Ak je vaše maslo stále trochu tvrdé, nebude sa dobre miešať a nemôže sa stať krémovým a roztierateľným; ak je príliš mäkká, vytvorí konzistenciu, ktorá je príliš hladká, aby bola charakteristická pre tvrdú omáčku.
Pridanie omáčok k dezertom nemusí byť niečo, čo si myslíte, že robíte, ale určite zvyšuje príjemný zážitok! Existuje dostatok topiniek, ktoré môžete pridať na dezertný stôl - okrem šľahačky - vrátane javorovej krémovej omáčky , ktorá potiahne javorový sirup na úplne novú úroveň s prídavkom krému, čo je ideálne na topping chleba puding alebo dokonca cheesecake. Butterscotch omáčka je vždy obľúbená nad vanilkovou zmrzlinou, ale je dokonca viac božský drizzled cez chlieb puding.
Ak sa cítite inšpirovaný týmto receptom na tvrdú omáčku a chcete urobiť iný typ sladkej príchuti aromatizovaného masla, jednoduché javorové maslo môže urobiť trik. Len s dvoma prísadami - maslom a javorovým sirupom - vytvoríte chutné šľahanie na vdolky, palacinky, večere, alebo dokonca spolu s kusom koláča.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 191 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |