Pozrite sa na Switchel, aromatický koloniálny éter na pitie
Jablčného octu
Surový jablkový jačmeň (ACV) má chvíľu. Zastrešený, nepasterizovaný prebiotik je uvádzaný wellness gurus ako všeliek pre všetko, od nepríjemnej pokožky až po zlé trávenie a dokonca aj tradičný zdravotnícky personál súhlasí s tým, že má zdravotné výhody. Štúdie naznačujú, že kyselina octová v ACV (a v skutočnosti všetky octy) môže pomôcť pri zápalových ochoreniach, ako je ulcerózna kolitída.
Ukázalo sa tiež, že komplementuje úsilie o stratu hmotnosti a zabraňuje úplnej absorpcii škrobových potravín pri konzumácii pred jedlom, čo nielen znižuje absorpciu kalórií, ale tiež pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a hladiny inzulínu.
ACV je tak populárna, že aj módne, zdravie-zamerané celebrity spievajú svoje chvály. Ovplyvnitelia ako Hilary Duffová a Gabby Douglasová, medzi mnohými inými, hlásajú, že ráno veci prvá vec v dopoludňajších hodinách je základnou súčasťou každodenných rutín ich osobnej starostlivosti.
Ale pravda je povedané, chuť (nehovoriac o vôňu) rovné ACV nie je len offputting, je to veci, nočné mory sú vyrobené. To je dôvod, prečo toľko ľudí priťahuje zábery. Zapojte si nos, rýchlo nadol a potom ju prenasledujete s niečím statom - alebo tak ide logika.
Problém je, že ACV je vysoko kyslá a pitie nezriedené môže spôsobiť zmätok na zubnú sklovinu a tkanivo, ktoré obložia pažerák.
To je dôvod, prečo väčšina zdravotníckych pracovníkov odporúča namiesto toho, aby ste pridali lyžičku alebo dve do vody alebo iného nápoja. Tento prístup prináša oveľa bezpečnejšiu spotrebu ACV, ale stále je ďaleko od chutných.
Našťastie, váš ACV zvyk môže byť príjemný, dokonca radostný, ak sa pozriete na múdrosť našich kolonizátorov.
Pred stovkami rokov tiež pili surový ACV ako osviežujúci zdravotný tonik, len to robili vo forme prepínačov.
Čo je Switchel?
Switchel je koláčový nápoj, ktorý sa vyznačuje štyrmi hlavnými zložkami: octom, zázvorom, vodou a sladidlom nejakého druhu; zvyčajne javorový sirup, cirok, melasa alebo med. To sa datuje do najmenej 1600s a po generácie slúžil na omladenie ťažko pracujúcich farmárov a iných vyprahnutých Američanov, ktorí potrebovali prostriedky na hydratáciu a nahradenie stratených elektrolytov - niečo ako prírodný, staromódny športový nápoj.
Čo má Switchel chuť?
Môžete si myslieť na switchchel podobne ako limonáda, ale miesto citrusov, ktoré nebolo ľahko dostupné pre raných Američanov, ocot je kyselina voľby. Rovnako ako limonáda, switchchel je príjemne kyslé a viac či menej sladké, v závislosti od toho, koľko cukru pridáte.
Spravovanie Switchel doma
Môžete urobiť switchchel pohárom naraz, vo veľkom formáte slúžiť davu, alebo ako vhodný koncentrát. Posledná uvedená metóda je z niekoľkých dôvodov výhodná: v chladničke zaberá menej priestoru a zostane dlhšie.
Tiež som rád rozstrihol moju čerstvú limetovú šťavu a chuť na pridanie živín, vrátane vitamínu C.
Pretože používam kôru, vždy sa rozhodnu pre umývané organické limety, aby sa zabránilo čo najväčšiemu počtu potenciálne škodlivých chemikálií. Lemova prírodná sladkosť mi tiež umožňuje znížiť množstvo cukru, ktoré pridám ku svojmu koncentrátu. Úprimne povedané, dostal som sa k bodu, keď vôbec nepridám žiadne sladidlo, ale ak ste novým hráčom ACV, odporúčam začať s polievkovou lyžicou a prispôsobiť sa vašim vkusom.
Pokiaľ ide o vaše sladidlo, môj recept na hovory vyžaduje surový med, ktorý má veľa zdravých vlastností ako taký. Môžete tiež použiť konvenčný med, skutočný javorový sirup alebo melasu. Dokonca som vedel, že náhradu koncentrátu z cukrovej trstiny za extra dávku silných antioxidantov.
Napokon, váš ACV by mal byť surový a organický, pretože to znamená, že obsahuje najvyššie množstvo stopových minerálov a ďalších užitočných zlúčenín.
Budete môcť povedať, že je to surové, pretože v fľaši bude vyzerať hmlisté a zakalené, s plávajúcimi kúskami sedimentu. Takisto by ste to mali jasne označiť, ak si nie ste istí.
Switchel a ACV recepty na skúšku
Jablkový jadrový ocot požiarnej tónovej z smreka
Switchel Recept Od roku 1853 od Americkej tabuľky
Jeseň Apple Cider Switchel od Stier a Strain
Coconut Ginger Switchel z prírodnej výživy Foodie
Tart Cherry Switchel od Jurija Elkaima
Strawberry Ginger Switchel z receptu na výživu