V gréčtine: καλαμάρια γεμιστά, vyslovuje kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Čokoľvek vaše preferencie - veľké alebo malé, mrazené alebo čerstvé - tento recept pracuje so všetkými kalamáre. Ak ste predtým nevarili kalamáre, pozrite si časť Ako čistiť čerstvé sušienky alebo ako rozmraziť a pripraviť mrazené chobotnice .
Čo budete potrebovať
- 2 1/4 libier chobotnice (vyčistené)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1/2 šálka vína (suchá, biela alebo červená)
- 3/4 šálky ryže (najlepšie dlhé zrno)
- 1/2 lyžice
- rajčinová pasta
- 1/4 parmazanka (čerstvá, nakrájaná)
- 1 čajová lyžička
- soľ
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 2 1/4 šálky vody
- 2-3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
Ako to urobiť
Príprava:
- Rozložte chvostové chápadlá na malé kúsky.
- Miešajte paradajkovú pastu do vína, až kým nebude hladká.
- Predhrejte rúru na teplotu 340 ° F (170 ° C).
V panvici naplňte cibuľu, cesnak a 1/2 nasekané chápadlá v olivovom oleji na stredne vysokej teplote. Keď cibuľka zmäkne a zmes sa napája, miešajte zmes vína a paradajkovej pasty. Zmiešajte petržlen a varte, kým sa zmes mierne nezhustne.
Zmiešajte 1/2 vody a priveďte do varu. Miešajte ryžu, vypnite teplo a počkajte, kým sa ryža rozšíri asi o 15 minút.
Použite lyžicu (alebo malú odmerku na malú chobotnicu), naplňte kalíškové rúrky s náplňou, na 1/2 palca od vrchu. Závit hornej časti s jedným alebo viacerými špáradlami, aby ste ich zatvorili a umiestnili do panvice . Pridajte zvyšné vypchávky, nasekané chápadlá a zvyšnú vodu.
Pečte pri teplote 340 ° F (170 ° C) jednu hodinu a 10 minút.
Odstráňte špáradlá pred podávaním.
Výťažok: slúži 6
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 467 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 396 mg |
| sodík | 474 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 30 g |