Tento krémový špenátový recept je luxusne krémový a chutný. Je to tiež prekvapivo jednoduché: len špenát, maslo, smotana a parmezán. Puréeing špenátu dáva pokrmu hodvábnu, zamatovú štruktúru, ktorá ju uspokojuje.
Krémový špenát je pekný sprievod na pokrmy z kurčiat a hydiny. Je úžasné podávať s praženým kuracím mäsom .
Čo budete potrebovať
- 2 lbs baby spinach leaves, washed
- ½ šálky silnej smotany
- 2 oz masla (½ palice)
- ¼ šálky parmezánového syra
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci s ťažkým dnom (ako je napríklad smaltovaná holandská rúra ) zahrejte špenát na stredne vysoké teplo. Môžete pridať malé množstvo vody do hrnca pred pridaním špenát, ale ako tekutina v listoch vaje von, listy budú pary v ich kvapaline. Miešajte drevenou lyžicou, aby sa všetko pohybovalo.
- Počas vaření si špenát zmäkne a zmení jasnú zelenú farbu, zatiaľ čo objem sa zníži dramaticky. Môže to trvať 5 až 6 minút alebo o niečo dlhšie.
- Ponorte varené špenátové listy do veľkej misy ľadovej vody. Tým sa zastaví špenát z varenia a zámok v tejto jasne zelenej farbe.
- Vypustite ľadovú vodu a stlačte prebytočnú vodu zo špenátu. Stláčaním rukou, hrstkou naraz je najlepší spôsob, ako to urobiť. Každú stlačenú handlu môžete prenášať priamo do misy vášho kuchynského robota, pretože ďalší krok ju bude vyčistiť.
- Zatiaľ zahrejte krém na strednú teplotu. Nechajte krém mierne znížiť, kým stlačíte špenát.
- Puréme špenát v kuchyni, kým nie je úplne hladký.
- Vráťte purédový špenát do hrnca a pridajte maslo, smotanu a syr. Varte na stredné teplo a miešajte nepretržite, kým nie je horúci.
- Ochutnajte s kosherskou soľou a veľkým množstvom čerstvej mletého čierneho korenia. Podávajte hneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 186 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 46 mg |
| sodík | 234 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |