Niektoré jablká sú lepšie na varenie ako iné
Spoločné odrody jabĺk
Baldwin Apple : Viacúčelové jablko s červenou pruhovanou škvrnitou a škvrnitou žltou farbou s mierne sladkou chuťou, zrejmé ostrú textúru z oblasti New York, k dispozícii od októbra do apríla.
Cortland Apple : Univerzálne červené jablko s krehkým, šťavnatým, sladkým kačacím telom, ktoré odoláva zahnaniu, hladkú lesklou červenú kožu, obľúbenú severozápadu vhodnú na varenie a ručné jesť.
Crabapple : Malé, ružovo červené, ťažké tartové mäso, príliš kyslé pre ručné jesť, robí veľké rôsoly, džemy a dobre s bravčovým mäsom a hydinou, k dispozícii počas jesenných mesiacov.
Kritérium Jablko : Mierne zubatá, jasne červená koža so zelenou farbou, vhodná na pečenie a na ruky.
Gala Apple : Brilantná ružová červená koža. Pevná a chrumkavá, sladká a šťavnatá, jablko gala je dobré pre koláče, rovnako ako jedlo z ruky. K dispozícii od septembra do júna.
Zlatý lahodný jablko : Žltá až žltozelená, sladká / jemná chuť, šťavnatá a krehká dužina, ktorá odoláva hnedému, všestrannému, ale stráca nejakú chuť pri varení, k dispozícii od septembra do júna. Chladiaca doba skladovania: 150 dní.
Granny Smith Apple : Krehká, šťavnatá, pihová zelená koža, sladká kačica, vynikajúca na ručné jedenie a varenie, pestovaná na Novom Zélande, Austrálii, Kalifornii a Arizone, takže je zvyčajne k dispozícii po celý rok. Chladiaca doba skladovania: 240 dní.
Gravenstein Apple : Jemný, šťavnatý, sladký koláč, zelená koža červená, univerzálna na varenie, ale nie celá, dostupná predovšetkým na západnom pobreží USA od augusta do konca septembra.
Jonathan Apple : Pikantné a voňavé, šťavnaté, sladké torty, všestranné varenie okrem celku, dobré pre ručné jedenie, dostupné od septembra do februára. Chladiaca doba skladovania: 120 dní.
Lady Apple : Drobné, od brilantnej červenej až po žltú s červeným červenavým, sladkým koláčom, vhodné na prípravu jedla alebo varenie, dostupné v konzervách, používané na ozdoby, čerstvé počas zimných mesiacov.
Macoun Apple : Malé až stredne veľké, vínovo červené farby, ostrý, šťavnatý, sladký koláč, všestranný, ale najlepšie pre ručné jedlo, obľúbené východné pobrežie USA.
McIntosh Apple : stredne veľká, ostrý, pestrá, sladká, jasne červená koža, niekedy zafarbená zeleným, univerzálnym, ale nedrží sa až zdĺhavého varenia, ktorý objavil kanadský John McIntosh koncom 17. storočia.
Severný špionážny jablko : veľké, sladko-jarné jablko, červená koža so žltými pásmi, všestranné, k dispozícii od októbra do marca, tiež nazývané špionážne jablko.
Pippin Apple : všestranný, vhodný na ručné jesenie a varenie, zelenkavo-žltá koža, šťavnaté, krehké mäso, mierne tartu , tiež nazývané Newton pippin alebo žltý pippin, dostupný v zime do polovice jari.
Červená Delicious Apple : Veľká, brilantná červená, niekedy šmúhnutá zeleným, predĺženým tvarom s piatimi výraznými gombíkmi na svojej základni, šťavnatá, sladká, bez rozlišovacej huby, odporúčaná na ručné jesenie, ale nie na varenie, k dispozícii od septembra do apríla. Chladiaca doba skladovania: 160 dní.
Rhode Island Greening Apple: stredne veľká, zelená až žlto sfarbená, sladká chuť s príchuťou, ktorá sa zhoršuje varením, vhodná na ručné jesť, väčšinou predávaná ako komerčná plodina na jablká, koláče atď. dobre k teplu, k dispozícii od októbra do apríla predovšetkým vo východnej a centrálnej US Západný variant je známy ako Northwest Greening.
Rím krása Jablko : Hlboko červená koža s niektorými žltými škvrnami, špinavobiele mäso od jemného až po mäsité, mierne sladké a jemné, udržuje svoj tvar dobre pri varení a ako taká je vhodná pre pečené jablká alebo varené jedlá. Smieť. Chladiaca doba skladovania: 220 dní.