10 potravín Amerika dala svetu

Žiadne rajčiaky v Taliansku? Žiadna vanilka vo Francúzsku? Žiadne zemiaky v Írsku? Áno, celá kulinárska krajina planéty by bola úplne iná, ak by to nebolo pre tieto pôvodné potraviny. Mimochodom, v záujme tohto zoznamu používame pojem Amerika v širšom geografickom kontexte, ktorý zahŕňa severnú, strednú a južnú Ameriku.

• 01 z 10

  avokádo

  Avokádo je hruškovité ovocie stromu, ktorý pochádza z Mexika a Strednej Ameriky. Existuje dôkaz, že bol kultivovaný v Strednej Amerike od roku 5000 pred naším letopočtom. Mayovia verili, že avokád má magické sily a bol to afrodiziakum. V skutočnosti, názov pochádza z aztéckého slova pre toto ovocie "ahuacat", čo znamená "semenník".

  Avokádová úžasná hodvábna štruktúra je spôsobená vysokým obsahom tuku nad 20%. Aj keď je vysoký obsah tuku, je to prospešný mono-nenasýtený typ. Námorníci nazývali avokádo "maslo hrušky" a skutočne používali mäso ako jeden by použil maslo. Kalifornia je najväčším výrobcom avokádov v Amerike. Zatiaľ čo sa pestuje mnoho odrôd, najpopulárnejšia je odroda "Hass".

  Vyskúšajte tento avokádový a grapefruitový šalát.

• 02 z 10

  Čili paprička

  Chili papriky, horúce aj sladké, sú bežnou súčasťou takmer každej veľkej kuchyne na celom svete. Je ťažké si predstaviť čas, keď v Ázii alebo Európe neboli žiadne papriky, ale to všetko začalo pred viac ako 10 000 rokmi v Amerike. Peppers boli jednoznačne jedným z prvých plodín pestovaných domorodými Američanmi. Z Peru, do Nového Mexika, prehistorický ľud pestoval chilli papričky tak pre svoje kulinárske, ako aj pre medicínske prínosy.

  Kristopher Columbus je pripísaný názvom "papriky", pretože si myslel, že chutí ako ázijské korenie (odroda korenia). Po návrate do Európy sa rýchlo rozšírili po celom svete, najmä v trópoch.
  
  Bez chilli papričiek by nebolo žiadnych receptov na chilli!

• 03 z 10

  čokoláda

  Dokážete si predstaviť svet bez čokolády? Je to strašidelná myšlienka. Vyrába sa zo semien kakaového stromu, ktorý pochádza z Južnej Ameriky. Kakao sa pestuje viac ako 3000 rokov v strednej Amerike a Mexiku. Kultúry máj a aztékov používali kakaové bôby, ale nebolo to sladká liečba, o ktorej dnes premýšľame. Bola fermentovaná a vyrobená do nápoja, ktorý bol často ochutený chilli papričkami rovnako. Naša moderná čokoláda je vyrobená z kakaa, ktorý sa vyrába z pražených a mletých kakaových bôbov.
  
  Aký lepší spôsob, ako zažiť čokoládu, ako trojitý recept na čokoládový tortu ?

• 04 z 10

  kukurica

  Domorodí Američania pestovali "kukuricu" v dnešnom Mexiku pred viac ako 5000 rokmi. Termín "kukurica" ​​bol vlastne všeobecné anglické slovo pre akúkoľvek granulovanú časticu, najčastejšie používanú pri odkaze na iné obilné zrná. Skorí anglickí osadníci nazvali základný kmeň indického obilia "indické zrno", potom "indická kukurica", ktorá sa neskôr skrátila iba na "kukuricu". Kukurica bola životne dôležitá pre prežitie prvých európskych osadníkov, pretože produkuje oveľa viac obilia z akru pôdy ako ktorákoľvek iná plodina a môže sa jesť čerstvá a skladovať dlho suchú.
  
  Tento kukuričný polievka je obľúbený už od koloniálnych čias.

• 05 z 10

  papája

  Zaujímalo by ma, koľko ľudí v Thajsku si uvedomuje, že ich národné jedlo "Som Tam", čo je sladký a korenistý šalát vyrobený z nezretej zelenej papáje, je založené na ovocí, ktoré bolo pôvodne pestované v tropickej Amerike pred tisíckami rokmi. Hovoríte, že ste nikdy nemali papája? Je pravdepodobné, že máte, pretože enzým nazývaný papain, ktorý je extrahovaný z papaye, je najbežnejšou zložkou vo všetkých tých jemnejších mäsových múčach, ktoré ste ochucovali, že ste T-kosťou!

• 06 z 10

  burský oriešok

  Existuje dôkaz, že arašidy boli domestikované v Južnej Amerike pred 7.00 rokmi. U kuchára je arašíd určite orech, ale botanikovi je to technicky "drevené, nehasnuté strukovisko". To je pravda, je to skutočne fazuľa. Niektoré maslo a drevené sendviče nemajú rovnaký kruh.

  Dnes je Čína najväčším svetovým výrobcom arašidov. To bolo priniesené do Číny portugalskými v 1600 a stal sa veľmi populárny prírastok mnohých jedál, ako každý, kto časté čínskej reštaurácii vie.

• 07 z 10

  ananás

  Slovo "ananás" bolo pôvodne starým európskym pojmom pre to, čo teraz nazývajú pinecones. Keď prieskumníci objavili toto ovocie v amerických tropoch, nazvali ich "ananásy", pretože si mysleli, že vyzerajú veľmi podobne. Rovnako ako papaya, ananás tiež obsahuje enzým, ktorý rozkladá bielkoviny, ktoré používali domorodí Američania na kŕmenie mäsa.

• 08 z 10

  Zemiak

  Tento pôvod škrobových hľúz je spätne odvodený z pravoslávnych hôr Argentíny. Nakoniec sa presťahovala cez všetky Ameriky a nakoniec sa vrátila do Európy, kde našla veľa domov, pričom Írsko je najznámejšie. Kým tu bolo pôvodne iba niekoľko pestovaných odrôd, dnes existuje viac ako 5000 odrôd. Je zaujímavé, že komerčné odrody, ktoré v súčasnosti požívajú Američania, boli skutočne vyvinuté v Európe.
  
  Pozrite sa na tieto skvelé "gurmánske" pečené zemiakové recepty .

• 09 z 10

  Paradajka

  Presné dátumy a umiestnenie prvých paradajok sa stále diskutuje, ale väčšina zdrojov súhlasí, že je to pôvodné v Južnej Amerike. Mayovia boli prvými ľuďmi, s ktorými sme vedeli, že používajú paradajky na prípravu jedla. To bolo rozšírené po celej Európe a zvyšku sveta prostredníctvom španielskych prieskumníkov.

  Trvalo chvíľu, kým sa paradajky stali prijateľnými ako potraviny v koloniálnej Amerike, kde mnohí držali staré presvedčenie, že rastlina je jedovatá. Je súčasťou smrteľnej rodiny rastlín. Oni boli bežne pestované ako okrasné rastliny pre ich jasné ovocie a tmavo zelené lístie. Dokážete si predstaviť život bez pizze ?!

• 10 z 10

  vanilka

  Vanilka s pôvodom v Mexiku sa vyrába z dlhých, tenkých rastlín orchideí. Názov je odvodený zo španielskeho výrazu "little pod." Francúzi sa zamilovali do vanilkovej fazule a zasadili ju do svojich tropických kolónií, ako je Madagaskar, kde sa teraz pestuje väčšina svetových vanilkových bôbov. Aztékovia považovali vanilku za afrodiziakum a táto povesť prežila dodnes.