Mám rada turecké raňajky viac než akékoľvek iné ranné menu. Jedným z mojich obľúbených je mäkká, maslový raňajkový valec s názvom poğaça (poe-ah-CHA ').
"Poğaça" má jemnú textúru sušienky na pečenie na pečenie a je často plnená delikátnymi náplňami ako čierne olivy, olivová pasta, Feta, korenené mleté hovädzie mäso, turecké pastrami nazývané "pastırma" (pah-stir-MAH) Turecká klobása nazývaná "sucuk" (soo-JOOK) a zemiaková kaša.
Pekárne po celej krajine pripravujú denne denné jedlo na raňajkách jedlá na cestách. Mnoho domácich kuchárov má tiež svoje vlastné recepty, ktoré slúžia na viac pokojných rodinných raňajkách a popoludňajších čajových stretnutí.
V posledných rokoch je populárne pridávať zmes čerstvých bylín ako kôrovcov, oregano a mätu do cesta. To dáva zvitky nádherné, zelené farby a chuť byliny ide veľmi dobre so syrovými výplňami.
Môžete si vytvoriť "poğaça" ako veľké alebo malé, ako si prajete. Bite-veľké "poğaça" tiež ide veľmi dobre s čajom a kávou a urobiť skvelé občerstvenie.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky hladkého jogurtu
- 3/4 šálky roztopeného masla (alebo margarínu)
- 1/2 lyžičky soľ
- 2 1/2 lyžičky prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky cukor
- 2 šálky múky (plus toľko múky ako zmes môže vziať)
- 1/3 šálky Feta alebo kozieho syra (rozdrobené)
- Voliteľné: 1 polievková lyžica. čerstvá petržlenová vňať (jemne nasekaná)
- Voliteľné: 1/4 šálky čerstvých bylín (jemne nakrájané)
- 2 vaječné žĺtky
- 2 lyžice sezamových semien (alebo maku alebo
- čierne kmínové semiačky na obloha)
Ako to urobiť
- Najskôr pripravte náplň. Rozdrvte feta alebo kozie syry vidličkou. Pridajte asi 1 lyžicu jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Ak pridate bylinky do cesta, vynechajte petržlen v náplni.
- Vo veľkej miešacej miske, počnúc asi 2 šálkami múky, kombinujte všetky zložky a pracujte s nimi rukami. Miešajte zmes a postupne pridajte múku, až kým nebudete mať hladké a pevné cesto tak pevné ako ušná lalok.
- Ak v cestách používate čerstvé bylinky, dôkladne ich mieste do cesta. Rozhodnite sa, akú veľkosť chcete vytvoriť. Pri raňajkách si pripravte koláče okolo veľkosti slivky. Pri veľkostiach "poğaça", urobte guľôčky o veľkosti marhule.
- Vezmite guľu cesta a stlačte ju na ľahko mletú plochu, aby ste ju vyrovnali. Vložte malé množstvo vybraných náplní do centra. Zložte kruh na polovicu nad náplňou tak, aby sa okraje spojili a jemne ich zatvorili. Na plech na pečenie, ktorý je obložený pekárskym papierom, položte papier na papier "poğaça" dole a jemne zatlačte konce jemne tak, ako idete. Vaša role by mala byť oválny, ktorý je širší a strednejší v strede a užší na koncoch. Opakujte to so všetkými guľami na cesto a nechajte asi jeden palec medzi každým kotúčom.
- S kartáčom na pečivo pokryte vrchol každého valca vaječným žĺtkom. Posypte semená sezamu, maku alebo čierneho kmínu na vrchole každého kotúča. Pečieme v rúre pri 350 ° F / 175 ° C, až kým sa zvitky nevyfukujú a vrcholy nezostanú zlato hnedé.
- Podávajte "poğaça", zatiaľ čo je ešte teplý, s čerstvými ovocnými konzervami a medom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 90 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 286 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |