Tento ľahký recept na litovský tmavý ražný chlieb - ružová duona - je hustý, vlhký bochník osvietený celozrnnou pšeničnou múkou. Nevyžaduje štartér, takže sa rýchlo spojí. Ak chcete vyrobiť ľahší bochník, ako v tomto ľahkom ruskom receptovom chlebovom receptúri , môžete použiť dva obaly kvasníc a celozrnnú múku možno nahradiť bielou celozrnnou múkou alebo všestrannou múkou. A tu sú zostatkové chleby rezeň chleba .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky mlieka (zaparené)
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička soli
- 1/2 šálka vody (vlažná)
- 1 balenie aktívne suché kvasinky
- 4 šálky múky z tmavého raže
- 2 1/2 šálky celozrnnej múky
- Voliteľné: 2 lyžice rasca
- 1 veľká vaječná biela (zbitá)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske alebo v mixéri na stojane nalejte zahustené mlieko na maslo, cukor a soľ. Miešajte do chladenia.
- Rozpusťte droždie vo vode. Do mliečnej zmesi pridajte kvasnicovú zmes a 3 šálky ražnej múky . Dôkladne porazte a potom porazte zvyšnú ražnú múku a kmínové semená , ak ich používate. Zakryte a nechajte vzrásť, až sa zdvojnásobí.
- Pridajte celozrnnú múku a mieste, až kým nebude hladká. Rastové cestá sú zvyčajne lepkavé, takže neváhajte pridávať múku. Rozdeľte cesto na polovicu a utvorte ho do dvoch kruhových alebo podlhovastých chlebov. Umiestnite na panvice s pergamenom. Zakryte plastickú fóliu a nechajte vzrast ', až sa zdvojnásobí. Kefa s bielym bielkom.
- Medzitým zohrievajte rúru na 450 stupňov. Pečieme 15 minút. Znížte teplotu na 350 stupňov a upokojte o ďalších 35 až 45 minút dlhšie alebo dovtedy, kým sa okamžitý teplomer nezaregistruje o 190 stupňov. Vypnite panvice na drôtený nosič, aby sa úplne vychladol.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 62 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 57 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |