Nespravodlivo, macaróny - nie macaroons - dostať taký zlý tlač o ťažké robiť. Zatiaľ čo to nemusí byť najjednoduchšia vec, čo robiť, to naozaj nie je príliš zlé, ako uvidíte v nasledujúcom receptúre. Musíte len pamätať na niekoľko bodov a predtým, ako to budete vedieť, budete vždy vytvárať dokonalé makaróny .
Tento jednoduchý makarónový recept je základný, s niekoľkými ďalšími tipmi, ktoré pomôžu začiatočníkovi na ceste. Z tohto receptúry, makaróny, ktoré môžete vytvoriť, budú obmedzené len vašou predstavivosťou. S rôznymi farbami a chuťami na plnenie - uvedené nižšie - môžete urobiť úžasný party dezert alebo čajový čas, ktorý bude mať svojich hostí, ktorí sa pýtajú, kde ste ich kúpili!
Ak ste náhodou trochu nestabilní s potrubným vreckom, nemusíte mať žiadne obavy! Odporúčame vytvoriť šablónu na nepriepustnom papieri alebo kúpiť špeciálne navrhnutú kremíkovú macarónovú podložku, ak chcete mať dokonca aj veľké makaróny.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 100 gramov múčneho cukru (aka práškového cukru)
- 1 šálka / 100 gramov mletých mandlí (známe aj ako mandľová múka)
- 2 stredné vaječné bielky vo voľnom výbehu
- Malá strúčka soľ
- 1/4 šálky / 55 gramov casteru cukru (aka jemný cukor)
- Pre plnenie:
- 2/3 šálky / 150 gramov nesoleného masla (zmäkčené)
- 2/3 šálky / 75 gramov múčneho cukru (taktiež práškový cukor)
Ako to urobiť
Makaróny potrebujú stabilnú, nízku teplotu, aby sa správne variť. Príliš vysoká a rýchlo horia. Príliš málo a nie variť. Tieto teploty sú vodítkom, prispôsobte si vašu rúru.
Predhrievajte rúru na 300 F / 140 C. Ak má vaša rúra vstavaný ventilátor, odporúčame ju nepoužívať, ak je to možné. Ale nebojte sa, ak nemáte žiadnu alternatívu, výsledky budú stále dobré!
- Vylejte múčnatý cukor a mleté mandle do veľkej miešacej misky. Vyhoďte všetky hrudky zanechané za sebou. Zmiešajte tieto dva dohromady.
- V samostatnej, dôkladne čistej miske rozmiešajte vaječné biele a soľ, až kým nevytvoria mäkké vrcholy . Pridajte kôstkový cukor trochu naraz a pokračujte v šľahaní, až kým biely nebudú veľmi husté a lesklé (ideálne by ste mali mať možnosť držať misku hore nohami bez toho, aby biely padali - choďte ďalej, odvážime sa vám!) Jemne zamiešajte do múčneho cukru a mandľového mixu. Zmes stratí určitý vzduch a stane sa dosť voľná, nebojte sa, tak by to malo byť.
- Pomocou vrecka na potrubia s 1/3-palcovou (1 cm) tryskou vyplňte zmes makarónu. Umiestnite silikónovú podložku (pozri poznámku v úvode) alebo papierovú šablónu na plech na pečenie. Malé kvapky potrubia na fóliu spomínajúc na to, že menej je v tomto štádiu viac, pretože zmes sa usadzuje a tvorí v pridelených priestoroch.
- Opatrne poklepte na plech niekoľkokrát na pracovnú plochu, aby pomohla makarónová zmes sa usadiť a rozbiť akékoľvek vzduchové bubliny, potom nechajte 20 minút sušiť - povrch macarónu bude hladký a lesklý
- Pečte makaróny v predhrievanom na 7 až 8 minút otvorte dvere, aby sa uvoľnila para, zatvorte dvierka rúry a varte ďalších 7 až 8 minút. Makaróny sú varené, keď sa cítia pevné a mierne vzrastajú.
- Posuňte papierový alebo papierový papier na chladiaci stojan na vodiče a nechajte dôkladne vychladnúť. Nenechajte sa pokúšať odstrániť makaróny z rohože, kým nie sú studené alebo ich zlomíte.
Vykonajte plnenie
- Zmäkčte zmäkčené maslo, až kým nie je nafukovaný, potom postupne porazte v múčnatom cukre. V tomto okamihu môžete pridávať akékoľvek arómy, ktoré si môžete vybrať. Pozrite si príklady nižšie.
- Pridajte približne polovicu čajovej lyžičky náplne na rovnú stranu jedného makarónu a sendviča spolu s iným, potom sa otočte tak ľahko, aby ste vytvorili väzbu. Pokračujte v zostávajúcich macarónoch.
- Makaróny môžu byť konzumované okamžite, ale budú mať prospech z chladenia počas 24 hodín (to je, ak ich môžete dlho odolávať), pretože to bude ešte viac žuvacie a chutné.
Vytváranie rôznych farebných makarónov
Toto je základný recept pre makaróny a môžete robiť farebné makaróny (skromne) pomocou pasty na farbenie potravín, a nie ako farbenie tekutých potravín.
Naplnenie variácií pre makaróny
Pre ružové makaróny, maliny a jahody sú dobré zápasy. Na kontrast pridajte do koktejlového mlieka malú vanilkovú arómu.
Zelené makaróny pracujú veľmi dobre s piškótovým aromatizovaným krémom. Môžete použiť buď prísady do potravín, alebo jemne mleté, pistácie orechy.
Ak by ste chceli ešte zelenú, ale chcete pridať trochu zvrat, odporúčame vám pridať malý kokosový orech, čerstvú limetovú kôru a jemnú stlačenie džúsu pre plnú náplň.
Pre vytvorenie fialového makarónu zistíme, že čučoriedková chuť je perfektná.
Craving krémovo zafarbený makarón? Vanilkový extrakt vytvára nádherný krémovo zafarbený makarón a poskytuje extra smotanovú chuť.
Chceš rozjasniť veci a vytvoriť žlté makaróny? Lemon je pre vás skvelé riešenie!
Bez ohľadu na to, akú chuť a farbu sa rozhodnete urobiť pri pečení, sme si istí, že sa zamilujete do týchto makarónov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 252 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 27 mg |
| sodík | 61 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |