Tento bohatý tradičný fudge získava svoju hlbokú čokoládovú chuť z nesladenej čokolády a jej mliečnej sladkosti z kondenzovaného mlieka. Nasekané orechy pridávajú chuť a textúru.
Staromódny čokoládový fudge je vyrobený rovnako ako veľa tradičných fudgies, čo znamená, že je nutné ho po tom, ako sa varí, poraziť, aby sa správne nastavil. Môžete urobiť tento krok ručne alebo pomocou elektrického mixéra, ale nezabudnite sa prehnúť, alebo by bol nepríjemne zrnitý. Uistite sa, že ste si pozreli tutorial s fotografiami s podrobnými pokynmi, ktoré ukazujú, ako urobiť staromódny fudge .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky cukru
- 1 šálka vody
- 1 šálka kondenzovaného mlieka (sladené)
- 3 unce čokolády (nesladené, jemne nakrájané alebo strúhané)
- 1 šálka zmiešaných orechov (nakrájané napekané)
Ako to urobiť
1. Pripravte 9x9 obložením hliníkovou fóliou a striekaním fólie s rozprašovačom na varenie.
2. Vo veľkej hrnci spojte cukor a vodu na stredne vysokej teplote. Zmes sa varí, mieša sa neustále, kým sa cukor nerozpustí.
3. Nechajte zmes varte jednu minútu, potom zamiešajte kondenzované mlieko. Vložte teploměr cukríky a variť zmes na 235 stupňov, často miešajte a opláchnite po stranách panvicu vlhkou pečivou kefou, aby ste zabránili kryštalizácii.
4. Akonáhle cukroví dosiahne 235 F, odoberte panvu z tepla a odložte ju na 15 minút. Nesmiešajte ho počas tejto doby, alebo budete tvoriť cukrové kryštály a fudge bude zrnitý!
5. Po 15 minútach pridajte strúhanú čokoládu a miešajte, aby sa čokoláda roztavila.
6. Používajte drevenú lyžičku, silno rozmláčajte, kým nezhustne a začne strácať svoj lesk. (Striedavo môžete použiť elektrický mixér vybavený lopatkovým nástavcom, ktorý porazí fudge.If používate mixér, pozorne ho pozorovať, pretože je ľahké overbeat a premeniť fudge tvrdé a zrnité.)
7. Akonáhle začne zahušťovanie a zafarbenie začne, rýchlo premiešajte matice a vylejte ho do pripravenej nádoby. Nechajte ho nastaviť pri izbovej teplote, až kým nebude pevná, asi 3 hodiny alebo cez noc.
8. Po nastavení fudge, nakrájajte ju na malé štvorcové štvorcové na obsluhu. Skladujte zostávajúce fudge vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až na jeden týždeň, alebo v chladničke až na dva týždne. Pred podávaním dajte fudge na izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 425 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 47 mg |
| sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |