Tieto čokoládové Panna Cottas sa vyrábajú s gréckym jogurtom na hrúbku, tang, bielkoviny a lahodnosť. Vzhľadom na to, že v tomto zákusku je tak málo prísad, kvalita je dôležitá. Hľadanie miestnej regionálnej mliekarne, ktorá predáva ekologické mlieko a mliečne výrobky, stojí za to. Chcem použiť (miestne pre mňa) Strauss grécke jogurt pre intenzívny tang prináša do tejto misky, ale to môže byť príliš veľa tartness pre niektorých. Akýkoľvek jogurt, ktorý používate, viete, že tieto panna cottas sú krásne s čerstvými miestnymi bobuľami . Možno budete tiež chcieť pozrieť na tieto Buttermilk Panna Cotta pre rovnako chutné twist na klasický "varené krém" dezert.
Jedná sa o extra chutné, keď je podávané so sezónnym ovocím na boku. Najmä bobule sú dobrý zápas. Tiež som vedel, že zlatit lilie a pridať pikantnú šľahačku .
Čo budete potrebovať
- 2 čajové lyžičky (1 obal) želatíny
- 2 šálky mlieka (delené)
- 3/4 šálky cukru
- 1/4 šálky nesladeného kakaa
- 3 oz čokolády (nakrájané)
- 1 3/4 šálky grécky jogurt (alebo iná silná, napnutá odroda jogurtu)
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
Ako to urobiť
- Položte želatínu a 1/2 šálku mlieka do malej misy. Miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Odložte ho.
- V malom panvici rozložte zostávajúce 1 1/2 šálky mlieka, cukru a kakaa. Nasypte stredne nízke teplo a variť a miešajte, až kým sa nepeje. Pridajte nakrájanú čokoládu, odložte teplo a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Zmiešajte želatínovú zmes do zmesi kakaa.
- Vo veľkej miske kombinujte jogurt a vanilku. Pomaly šľahajte zmes kakaa.
- Znížte čas nastavenia umiestnením misy do ľadového kúpeľa (väčšiu misku naplnenej ľadom) a miešajte zmes, kým sa ochladí. Tento krok je voliteľný, ale výrazne to znižuje čas potrebný na nastavenie panna cotta. Bez chladenia v ľadovom kúpeli bude trvať dlhé obdobie v chladničke na nastavenie, čo, ak plánujete dopredu, nie je problém. Ak však príde večera o niečo skôr, ochladzovanie zmesi pred jej uvedením do chladničky, aby ste ju mohli nastaviť, môžete v priebehu niekoľkých hodín zabaliť do dezertu.
- Bez ohľadu na to, či ste ho ochladili cez ľadovú vaňu alebo nie, naliať zmes panna cotta na 6 alebo 8 malých ramekins. Zakryte ramekiny a ochlaďte ich, až kým sa nezostane panna cotta (stále sa bude trsávať, keď otriasnete ramekiny, ale len veľmi málo), niekedy medzi 2 hodinou a cez noc, v závislosti od toho, či si to prvýkrát ochladil.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 243 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 89 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |