Scones sú chrbticou britskej pečenia, či už sladké alebo slané, najmä keď sa podávajú s tradičným popoludňajším čajom.
Sýrové koláče sú králi pikantnej škvrny a sú vyrobené tak rýchlo a ľahko. Robia krásnu náhradu za ľahký obed a sú tak dokonalé, aby sa objavili v krabici na obed.
Scones môžu byť spotrebované horúce, ale nie priamo z rúry, budú musieť mierne vychladnúť alebo alternatívne, sú dobre podávané studené. Sú tiež najlepšie konzumované v čerstvom stave, ale budú držať po dobu jedného dňa alebo dvoch vo vzduchotesnej skrinke, aj keď budú potrebovať rýchly, teplý skôr ako sa podávajú. Veľmi dobre zmrazujú.
Tento recept je určený na syry, ale tieto sa môžu rýchlo zmeniť na ovocie alebo akúkoľvek inú chuť, ktorú budete chcieť pridať (čerešňa, brusnica, citrón, pomaranč a pod.). Pozrite si poznámky nižšie alebo si môžete pozrieť Jednoduché, klasické receptúry
Čo budete potrebovať
- 2 šálky (225 g) samoobsahujúcej múky
- 2oz (55 g) studeného masla nakrájame na malé kocky
- 1 prášok na pečenie na lyžičku 1
- 1/2 šálky (55g) strúhaného syra a 1/2 šálky (55g) extra na postrekanie
- 1/2 čajovej lyžičky suché horčice
- ½ lyžičky soli
- ¼ pint (150 ml) mlieka
- 1 vajcia bije s malým mliekom
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 400 F / 205C / plyn 6
- Veľkoryso mačte plech na pečenie s maslom a potom posypeme trochou múky, čo pomôže zastaviť prilepenie koláčov.
- Prestrihnite vlastnú múku do veľkej misky na pečenie, pridajte maslo, prášok do pečiva a soľ. Maste si maslo do múky, prsty fungujú čo najrýchlejšie. Zmes je pripravená, keď sa podobá na jemné strúčiky.
- Do zmesi pridajte jemne nastrúhaný syr a suchú horčicu a dobre premiešajte.
- Urobte studňu v strede zmesi a pomocou nožového kotúča premiešajte dostatočné množstvo mlieka, aby ste vytvorili mäkké, ohybné cesto, ak pridáte príliš veľa pokrmu trochou múky, aby ste zabránili príliš lepivému cesto.
- Otočte zmes na múčnatú dosku alebo pracovnú plochu a veľmi jemne hneďte, až kým nie je len hladká, potom ľahko vysuňte na hrúbku 3 cm (2 cm).
- Rozstrihnite kruhy s 3 "(7,5 cm) rezačkou alebo nakrájajte na trojuholníky s ostrým nožom.
- Umiestnite na plech na pečenie a štetku zmesou vajec a mlieka. Posypeme strúhaným syrom a potom pečieme v hornej časti horúcej pece počas 15 minút alebo až do zlatohnedého a dobre vyvýšeného.
- Ochlaďte na drôtený stojan pred jedlom.
Podávajte v strede a rozotrite maslo.
Poznámky o tvorbe klasických britských koláčikov
Scones bude udržiavať dokonale dobre po dobu niekoľkých dní, ak sú uložené vo vzduchotesnej krabici, aj keď sú najlepšie jesť čerstvé.
Ak budete musieť svoje scones uložiť a potom ich vyčerpať niekoľkými minútami v horúcej rúre, budete prekvapení, ako dobre sa vrátia späť do života.
Scones veľmi zmraziť, vrátane syrov.
Alternatívne recepty scones
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 195 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 671 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |