Krehké, lepkavé karamelové jablká sú perfektným zážitkom na chladnom jesennom alebo zimnom dni, čo ich robí tak perfektným pre Bonfire Night alebo Halloween. Je to tak ľahké, aby ste si ich nevyhradili len na tie jesenné večery, sú vynikajúce v každom ročnom období. Vytvorte si vlastné obchody, ktoré sú kúpené, o jednu míľu, skúste ich a uvidíte.
Toffee jablká sú najlepšie jesť čo najskôr, ale budú ukladať, budete musieť zabaliť do celofánu alebo v mastnom papieri.
Čo budete potrebovať
- 2 1/3 šálky / 450g
- zlatý kolieskový cukor
- ½ šálky / 120 ml vody (teplé)
- 2 lyžice tekutej glukózy
- 1 čajová lyžička bieleho octu
- 1/2 lyžičky červenej farby potravín
- 8 malých červených jabĺk
Ako to urobiť
- Umiestnite cukor, teplú vodu, glukózu a ocot do veľkého hrnca. Počas miešania jemne zohrejte, aby sa rozpustil cukor, v tomto štádiu nevarejte.
- Akonáhle sa všetok cukor rozpustí, zdvihnite teplo a priveďte karamelu na dobrú varu. Po rozpustení pridajte všetky zostávajúce prísady, zhnite teplo a priveďte do varu. Použitie cukrového alebo karamelového teplomera varí na 140 ° C / 270 ° F Môže to trvať 10 - 20 minút.
- Ak nemáte teplomer s cukrom alebo karamelom, vezmite džbán studenej vody a akonáhle sa karamelina začne zahusťovať, trochu odložte karamel do studenej vody. Karamel by sa mal stuhnúť, keď dopadne na vodu, a keď ju vyberiete z vody, zátky z karamelov by mali byť stále mierne ohybné, nie krehké. Ak je karamelová mäkká, pokračujte v varení.
- Zatiaľ čo karamelka varí, umiestnite jablká do veľkej misy a zakryte vriacou vodou. Nechajte niekoľko minút, potom odstráňte z vody a potriasť jablkami čajovým uterákom a dôkladne osušte. Horúca voda a trenie odstránia z jablka voskovitý povrch. Po vyschnutí odstráňte stopky jabĺk a stlačte paličku alebo lásku.
- Prilepte plech na pečenie papierom odolným voči papieru.
- Akonáhle je karamelka pripravená, odstráňte z tepla a nechajte stáť päť minút, kým bubliny uvoľnia. Je dôležité počkať, kým sa bublina neuvoľní, aby sa na jablkách vytvoril hladký povrch. Akonáhle sa oholenie ohanbia zastaví, pridajte farbivo potravín a jemne premiešajte.
- Rýchlo pracujte, mierne nakláňajte panvicu a ponorte jablká do karamelky a zamotajte, aby ste úplne pokryl jablko. Zdvihnite z panvice a nechajte akýkoľvek prebytok karamelovej vody odtekať. Stojte jablko na tabuľu a nechajte nastaviť približne 20 minút, pokiaľ je to možné, dlhšie. Ak sa karamel začne zahusťovať a ísť tvrdo, položte späť na teplo a zahrejte, ale nevarujte. Ak nehnete ihličkové jablká priamo, zabalte do celofánu.