Čo je lepšie ako vychutnať si nejaké veľkonočné sladkosti? Ako o pridanie tohto cukru do iného cukroví recept? Áno, táto cukrárska mash-up je dve cukríky v jednom a výsledok je celkom fenomenálny!
Veľkonočné vaječné sladové gule sú hviezdou vo fudge . Dávajú im krásnu kríčku, hlbokú sladovú chuť a dodávajú krásne škvrny pastelových farieb. Rád pridávam čokoládový sladový prášok do samotného kalu, aby som prehĺbil chuť, ale ak nemáte žiadne, môžete vynechať prášok bez toho, aby ste museli urobiť nejaké zmeny v receptúre.
Čo budete potrebovať
- 12 uncí sa mlieko odparilo
- 4 1/2 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2/3 šálky čokoládového sladového práškového mlieka (použili sme Ovaltine)
- 3 šálky polosladké čokoládové lupienky
- 1 šálka nesoleného masla (nakrájajte na malé kúsky)
- 1 čajová lyžička
- vanilka
- 2 šálky veľkonočných sladových gulí (používame Robinove vajcia)
- Nepovinné: Posteľky s jarnými motívmi
Ako to urobiť
- Dajte 9x13-palcovú dosku na pečenie s fóliou a rozstrekujte fóliu s nelepivým sprejom na varenie. Odstráňte odparované mlieko, cukor, čokoládový sladový prášok a soľ v stredne vysokej teplote v strednej hore a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Omyte bočné strany misky mokrým pečivým štetcom, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov.
- Vrste zmes do varu a po vriacení vložte teploměr . Pokračujte v ohrievaní cukríka, za stáleho miešania, kým nedosiahne teplotu 230 F na teplomere. Ak sa nezmiešávate často, sladový prášok sa začne zhlukovať na dne a môže vyvolať hrudky vo vašom fudge.
- Keď ste pri teplote 230 F, odoberte panvicu z tepla a pridajte čokoládu, kockované maslo a vanilkový extrakt. Miešajte, až sa čokoláda roztopí a vaša zmes je úplne hladká. Pridajte väčšinu sladových guľôčok a vyhraďte ich asi 1/3 šálku, aby ste ich zdobili. Dobre premiešajte.
- Zostrihnite vyčistenie do pripravenej misky a vyhladnite ju do vyrovnanej vrstvy. Ihneď rozptýlite pokropením po celom vrchu koláča. Posypte zvyšok slimných guľôčok nad hornú časť fudge a jemne ich zatlačte, aby ste ich prilepili.
- Nechajte fudge vychladnúť a nastaviť pri izbovej teplote cez noc, alebo v chladničke najmenej 3 hodiny. Keď je nastavený, odstráňte ho a odstráňte fóliu. Použite veľký ostrý nôž, aby ste rozstrikovali fudge na 1-palcové figúrky, ktoré slúžia.
- Tento fudge môže byť držaný vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na dva týždne. Pre najlepšiu chuť a textúru nechajte pred servírovaním dosiahnuť izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 140 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 42 mg |
| sodík | 20 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |