Táto nová, jednoduchšia verzia mango kurča je zábavná a tak absolútne chutné, budete ju chcieť slúžiť pri najbližšej návšteve hostí. Kľúčom k tomuto receptu je nájdenie plne zrelých mangé - budete potrebovať aspoň 2, najlepšie 3. Čo uľahčuje bežné mango kurča je nedostatok chleba / hlboké smaženie, ktoré - vďaka vynikajúcej receptúre - Zistil som, že je zbytočné. Namiesto toho sa kurča mieša spolu s cibuľou a galangálom alebo zázvorom, trochou červenej papriky a samozrejme krásnou omáčkou z manga, ktorá sa ľahko rozbije vo vašom mixéri alebo kuchynskom robote. Ako bonus sa tiež stáva nízkokalorickým pokrmom s nízkym obsahom tuku, ktoré by ste nikdy nepociťovali pri posudzovaní neuveriteľných chutí, ktoré si určite vzrušujú a potešujú váš štvrtok. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 3 vykostené kuracie prsia (alebo 4-5 stehien, nakrájané na pásy alebo kúsky)
- 1 1/2 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1 zrelé mango (plus 2 ďalšie na omáčku nižšie)
- 1 palec veľkosti kus
- galangal (alebo zázvor, strúhaný)
- 4 zelená cibuľa
- 1 malá červená paprika (kocky)
- 1-2 lyžice. sherry (alebo mirin)
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- Voliteľné: 1/4 šálky mandlí (vyrezané z misky krásne)
- Pre omáčku z manga:
- Mäso z dvoch zrelých mangénov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 až 3/4 lyžičky chili vločiek (sušené drvené chili z koreňovej uličky)
- 1-2 lyžičky. čerstvý koriandr (nakrájaný)
- 1 polievková lyžica. limetkový džús
- 1 polievková lyžica. ryžovým octom alebo bielym / jablčným octom
- 3 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka
- 1/2 až 1 polievková lyžica. biely cukor (podľa chuti, v závislosti od sladkosti manga)
- 1/2 lyžičky zemný kmín
- 1 špicatý mletý klinček
Ako to urobiť
- Všetky zložky mango omáčok vložte do kuchynského robota alebo mixéra a blitz, aby ste vytvorili hladkú mango omáčku. Mal by ochutnať sladké, kyslé a pikantné. Ak je príliš kyslé, pridajte trochu viac cukru. Ak je príliš sladká alebo príliš slaná, pridajte stlačte viac limetového džúsu. Upozorňujeme, že tieto príchute (vrátane slanosti) budú ochutnať oveľa miernejšie neskôr, keď sa rozdelia medzi ostatné zložky. Odložiť.
- Umiestnite pripravené kuracie mäso do misy a rozmiešajte so sójovou omáčkou. Vyčlenenie na marináciu. Pre mango vyberajte mäso z 1/2 až 1 manga a nakrájajte ho do kociek veľkosti kousnutia. Odložiť. Pre zelenú cibuľu ich nakrájajte, ale nechajte biele oddelené od zeleniny.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte olej a otočte okolo, potom pridajte galangal / zázvor a biele časti zelenej cibule. Zmiešajte 1 minútu na uvoľnenie vône a potom pridajte sójové marinované kurča. Zmiešajte 2-3 minúty, alebo kým sa kuracie nezmizne na všetkých stranách. Keď je wok / pan suchý, pridajte sherry / mirin, aby ingrediencie udržiavali pekne.
- Pridajte červenú papriku a trochu mangovej omáčky (2 lyžice naraz, ak sa panica uschne). Pokračujte v miešaní takým spôsobom, až kým nie je kuracie vnútorné, keď je nakrájané na polovicu (celkovo 3 minúty).
- Pridajte zvyšnú omáčku a dobre premiešajte. Pridajte misku na miernu varenie na 1 minútu a potom pridajte čerstvé kocky manga . Vypnite teplo (vyvarujte sa varenia omáčky alebo stratíte všetku čerstvú príchuť manga).
- Ochutnajte pokrm, pridajte viac rybacej omáčky pre väčšiu chuť / slanosť, alebo viac chilli na viac korenia. Ak je príliš slaný alebo sladký pre váš vkus, pridajte ďalšie stlačenie limetkovej šťavy. Vrchol so zelenými vrcholmi jarnej cibule spolu s pokropením slepých mandlí (ak používate) a podávajte s množstvom thajskej jasmínovej ryže . UŽITE SI TO!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1587 |
| Celkový obsah tuku | 87 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 39 g |
| cholesterol | 418 mg |
| sodík | 2 303 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 141 g |