Ganmodoki je hlboko-vyprážaný tofu knedlík často varený v nimono (simmered pokrmy), ako je Oden. Rôzne zložky je možné zmiešať, aby ste si to urobili vlastnými.
Čo budete potrebovať
- 1 bavlna (pevná)
- tofu , asi 14 oz
- 1 oz mrkvy, olúpané a nakrájame na krátke a tenké prúžky
- 4 huby shiitake, jemne nasekané
- 1 oz nagaimo yam, olúpané a strúhané
- 2 polievkové čierne sezamové semienka
- 2 lyžice múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 bičom vajcia
- olej na hlboké vyprážanie
- 2 lyžice zázvorového zázvoru
Ako to urobiť
- Ak chcete tofu vytekať, obalte tofu papierovými uterákmi a položte ho na plochý podnos. Položte reznú dosku alebo rovnú dosku na vrchole tofu a nechajte sedieť asi 15 minút. Ľahko stlačte tofu v bavlnenej tkanine, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
- Umiestnite tofu do veľkej misy alebo do misky Suribachi a rozmiešajte ju s masér alebo Surikogi paličkou, až kým nebudete hladké.
- Pridajte mrkvu, shiitake, yamaimo, vajce, sezamové semienko a múku do tofu a dobre premiešajte.
- Ochutnajte soľou.
- Tepový olej na hlboké vyprážanie na 340-350 F.
- Vložte tofu do oleja, tvarujte do malých oválov.
- Deep-fry tofu kúsky až do zlatohnedého a dobre odtoku.
- Podávajte sójovú omáčku a strúhaný zázvor na boku.