Thajský grilovaný korenený kuracie recept je šťavnatý a veľmi chutný! Aby som to urobil rýchlym a jednoduchým receptom, nahradil som citrónovú trávu citrónovou šťavou, ktorá vám dodá čerstvú chuť lemony bez prípravy čerstvej citrónovej trávy. Výsledkom je marináda za menej ako 10 minút. Potom ho len posypte kurčaťom a grilovaním - alebo pečte v rúre (viď recept). Podávajte to kuracie grilovanie tak, ako sa vám páči - s ryžou alebo zemiakmi, cez šalát, alebo dokonca v západnom štýle: vložené medzi bunku. Akýkoľvek spôsob grilovania, tento recept robí grilovanie kurča jednoduché ako letný vánok!
Čo budete potrebovať
- 8 až 10 kuracie stehná (alebo 2 až 4 vykostené kuracie prsia "butterflied" ležať ploché alebo 1/2 kuracie rezané na kúsky)
- Pre marinádu:
- 6 strúčiky cesnaku (mleté alebo 1 polievková lyžica cesnaku)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice citrónovej šťavy (1 citrón)
- 2 lyžice
- rybia omáčka (k dispozícii vo vysokých fľašiach na všetkých ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
- 1/2 šálky koriandra (čerstvé, vrátane stoniek, nakrájané)
- 1 polievková lyžica korenia (zem, použite korenie alebo mletie pepřové kukurice v mlynčeku na kávu alebo libru v plastovom vrecku)
- 3/4 lyžice soli
- 3 lyžice sherry (alebo varenie sherry)
- 1 červený chili (mletý alebo 1/2 na 1 čajovú lyžičku kajenskej papriky)
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky ingrediencie marinády spolu v miske a určite premiešajte koriander v dobre.
- Vložte kurča do miešacej misky a vylejte marinádu. Dobre premiešajte a zabezpečte, aby boli všetky povrchy pokryté marinádou.
- Počas zohrievania grilu nechajte marinovať v chladničke - najmenej 10 minút alebo až 24 hodín, ak plánujete grilovanie alebo cookout.
- Pred umiestnením na grilovačke niekoľkokrát otočte kurča do marinády.
- Grilujte kuracie mäso a zlikvidujte s marinádou po každej strane. Kuracie mäso je varené, keď je vnútorné mäso nepriehľadné, plné a šťavnaté.
Pri varení v piecke: Jednoducho položte kuracie mäso na grilovaciu panvicu (alebo gril s panvicou pod záchytkou kvapiek) a varíme vysoko na 15-20 minút, v závislosti od toho, ako je mäso tlusté (menšie kúsky (ako krídla alebo vykostené prsia alebo stehno) bude variť rýchlejšie ako husté kúsky (ako paličky), umiestnite panvicu na jednu z vyšších políc trouby (ale nie priamo pod ním alebo kura sa bude spáliť). otočte ho, skúste sledovať kurča a často ho otočte, alebo ho môže spáliť.
Zvyšok Tip: Ak máte zvyšné kusy vykosteného kurča, zahrejte ho, potom ho sendviče medzi kokta s malou majonézou a šalátom. Namiesto kečupu, na vrchole s paprikou Thai Sweet Chili Sauce (k dispozícii na väčšine veľkých obchodných reťazcov v ázijskej sekcii, alebo na všetkých ázijských / čínskych obchodoch s potravinami). Užite si to!!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2452 |
| Celkový obsah tuku | 140 g |
| Nasýtený tuk | 39 g |
| Nenasýtený tuk | 56 g |
| cholesterol | 837 mg |
| sodík | 3 293 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 267 g |