Jednoduché na každý deň, ale dosť pekné pre spoločnosť - to je to, čo Pollo Rojo prináša k stolu! Takmer každý má rád kuracie mäso, a keď sa v tejto paradajke a mierne pikantnej chilli omáčke zjemní, je to zásah.
Ďalšou skvelou vecou v tejto miske je, že môžete zostaviť rôzne ďalšie zložky, kým kurčanie simmers, zníženie prep prípravku. Od začiatku do konca trvá iba 30 minút!
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice rastlinného oleja (rozdelené alebo 1 lyžica kvalitnej bravčovej sardinky plus 2 lyžice oleja)
- 3 až 4 polievky kuracieho prsníka (alebo 4-5 kuracie stehná)
- 2 šálky kuracieho vývaru (
- domáce , z krabice / nádoby / plechovky alebo pripravené s kockami alebo kuracou kukuricou)
- 2 šálky vody
- 6 veľkých paradajok
- 1/2 cibule (nakrájané na štvrtiny)
- 1 lyžica červeného chilského prášku (alebo chillivej pasty)
- 1 veľký klinček cesnak (olúpaný a drvený)
- 1 čajová lyžička oregano
- 1/2 čajovej lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky
- kakaový prášok (nesladený)
- soľ na chuť
Ako to urobiť
Premeňte brojleň na vysokú , aby sa mohla predhriať.
Zahrejte 1 lyžicu oleja alebo masti vo veľkej panvici pri vysokej teplote. Kuracie kúsky hneme na každej strane.
Obete kurča kuracie vývar a vodu. Priviesť do varu.
Zatiaľ čo sa kura vykuruje, nakrájajte vrchol každého rajčiaka a položte ich na stranu cookie a cibuľu. Druhé dve polievkové lyžice oleja mrznú nad nimi. Vložte cookie list pod brojlery a ponechajte ju, až kým rajčiaky nebudú veľmi pokrčené a skrútené.
Zatiaľ čo sa paradajky a cibuľa chrlí, prineste kuracie vývar na silné vriec a pridajte čili prášok alebo pastu, cesnak, oregano, rasce a kakaový prášok.
Keď sú paradajky hotové, odstráňte z brojlerov a nechajte vychladnúť asi jednu minútu. Zatiaľ čo rajčiaky vychladnú, otočte kusy kuracieho v banke.
Odlúpnite kožu z každého rajčiaka a použite lyžicu na odstránenie semien od stredu. Pomocou prstov trochu rozotrite paradajky a pridajte ich do omáčky v banke. Cibuľu oddeľte a zamiešajte do omáčky. Nechajte omáčku znížiť, jemne variť a odkryť, kým kurča dokončí varenie.
Varíme, kým kurča nedosiahne 170 Fahrenheita / 77 stupňov Celzia. Ak sa kvapalina príliš rýchlo vypije, pridajte približne pol šálku vody a pokračujte v varení, v prípade potreby sa zopakujte.
Podávajte svoj Pollo Rojo s kukuričnými tortillami a bielou ryžou alebo mexickou ryžou , ak sa vám páči. Uistite sa, že ste zlikvidovali zvyšky pre budúce použitie, pretože sú vynikajúce.
Tip: Podávať jedlo pre hostí (alebo len chcieť mi to trochu milovníkov)? Urobte to trochu viac slávnostné kropením každej porcie malou handou nasekanej zelenej cibule alebo nejakej jemne nakrájanej surovej cibule zmiešanej s koriandrom. To pridá farbu, chuť a textúru.
Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 974 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 314 mg |
| sodík | 749 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 103 g |