Žiadny dehydrator? Žiaden problém! Použite svoju rúru
Sušené hrušky sú chutné, prenosné a zdravé občerstvenie. Majte na pamäti, že čím viac chuť čerstvých hrušiek, ktoré začínate s, sú, tým chutnejšie bude dehydrovaná verzia. Avšak pre čo najlepšie výsledky ich sušenie vo vašej rúre, začnite s mierne pomerne zrelými hruškami.
1. Odlúpnite a nakrájajte hrušky
Odrezajte koniec kmeňa a základov hrušiek. Nakrájajte každú hrušku na polovicu a pomocou vyrezávacieho noža vystrihnite jadrá a semená.
Na odlupovanie hrušiek použite škrabku na zeleninu.
2. Nakrájajte hrušky
Nakrájajte hrušky na plátky alebo malé kusy, podľa toho, čo chcete. V oboch prípadoch by mali byť kusy približne 1/4-palcové.
Pri rozsekávaní hrušiek rozložte kúsky na okyslenú vodu, aby ste zabránili ich hnedeniu. Môžete urobiť okyslenú vodu pridaním 1 1/2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy na jeden litr vody. Nechajte plátky namočené v okyslenej vode, kým dokončíte nakrájanie zvyšku vašich hrušiek.
3. Vypustite hrušky
Akonáhle sú všetky hrušky nakrájané a namočené v okyslenej vode, vypustite ich do šľahača. Nechajte ich sedieť v cedníku 2 až 3 minúty, aby ste vypustili čo najviac vody.
4. Usporiadať plátky hrušky na sušenie
Umiestnite stojany do plechov a nastavte plátky hrušky na regáloch tak, aby medzi nimi bolo miesto.
5. Vysušte hrušky
Rúru zapnite na najnižšiu hodnotu, ktorá je zvyčajne okolo 150 F.
Vložte hrnce na pečenie na pečenie. Nechajte hrušky vyschnúť, kým nie sú kožovité na krehké, čo môže trvať od 6 do 10 hodín. Ak je vaša rúra v niektorých miestach teplejšia ako ostatné, občas otočte plechy tak, aby hrušky rovnomerne vyschli.
6. Ochlaďte sušené ovocie
Nebudete si úplne istí, či sú kusy hrušky úplne dehydrované, až kým sa neochladia (viete, ako sa cookies stlačí po vyberaní z rúry?
Rovnaké riešenie so sušeným ovocím). Odstráňte podnosy z rúry. Nechajte hrušky vychladnúť na zásobníkoch 20 minút.
Po uplynutí doby ochladenia rozlomte jeden kus ovocia na polovicu. Na povrchu prestávky by nemala byť viditeľná vlhkosť.
7. Podmienku sušených hrušiek
Dokonca aj po tom, ako sú hrušky správne dehydrované, môže naďalej zostať v ovocí zostatková vlhkosť, ktorú nemôžete cítiť. To by nemalo stačiť, aby sa zabránilo bezpečnému konzervácii ovocia a bez plesní. Ale budete mať chutnejší, lepší produkt, ak robíte to, čo sa nazýva "kondicionovanie" sušeného ovocia.
Sušené, ochladené kusy hrušky vložte do sklenených pohárov a iba naplňte poháre o 2/3 plné. Zakryjte poháre. Potrebujte poháre niekoľkokrát denne počas jedného týždňa. To rozdeľuje kúsky ovocia, ako aj akúkoľvek vlhkosť, ktorú ešte môžu obsahovať. Ak sa na stranách nádobiek objaví kondenzácia, vaše ovocie ešte nie je dostatočne vysušené a musí sa vrátiť späť do rúry na najnižšiu teplotu počas jednej alebo dvoch hodín.
Akonáhle sú vaše sušené hrušky kondicionované, uložte ich do vzduchotesných kontajnerov mimo priame svetlo alebo teplo. V tomto okamihu je úplne úplné naplniť poháre: 2/3 plné bolo len pre fázu kondicionovania, kedy ste potrebovali, aby sa mohli kúsky rozotrieť.
Okrem vychutnávania vašich sušených hrušiek ako občerstvenie môžete kombinovať s čerstvým ovocím, aby ste mohli vyrábať kompoty .