Banánový puding je klasický dezert v južných Spojených štátoch. Domáce bezlepkové vanilkové puding trvá asi 30 minút na prípravu a stojí za každú minútu!
Používajte buď hotové bezlepkové vanilkové oblátky, bezlepkové zvieracie sušienky alebo domáce vanilkové oplátky v tejto klasickej komfortnej miske na jedlo. Budete potrebovať šesť nápojových šálok na peniaze alebo ramekins na tento recept.
Tento recept je bezlepkovou úpravou "banánového pudingu s meringue", ktorý sa objavuje v The South - The Beautiful Cookbook od Mary Reid Rogers a Jim Auchmutey.
Čo budete potrebovať
- 2/3 šálky cukru (trstiny)
- 1/3 šálky kukuričného škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 šálky ľahkého kokosového mlieka (alebo mlieka)
- 4 vaječné žĺtky (rezervné vaječné biele pre meringue)
- 2 lyžice
- mäsové náhradné maslo (alebo nesolené maslo)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 4 stredné banány (zrelé, olúpané a tenké plátky)
- 30 bezlepkových vanilkových doštičiek (alebo asi 30 bezlepkových zvieracích krekrov)
- 4 vaječné biele (izbová teplota)
- 1/4 čajovej lyžičky zubného kameňa
- 1/4 šálky cukru (trstiny)
- Budete potrebovať 6 8-unca krevetové poháre alebo ramekins
Ako to urobiť
Pripravte puding:
- Spojte cukor, kukuričný škrob, soľ a kokosové mlieko alebo mlieko v ťažkom panvici a šľahačte na zmiešanie zložiek.
- Ochuďte na stredné teplo, neustále sa miešajte asi 6-8 minút alebo kým zmes začne hustnúť a bublina.
- Varujte 1 minútu a pokračujte v šľahaní.
- Vyberte panvicu z tepla.
- Vložte vaječné žĺtky do strednej misky a rozlúčte ju.
- Pomaly mrhnúť 1/2 šálky horúce puding zmes do vaječných žĺtkov, zatiaľ čo rýchlo mäkký.
- Pomaly zamiešajte vajcovú zmes do hrnca so zvyšným pudingom.
- Vráťte puding na stredné teplo a miešajte neustále, kým zmes nezačne bublinkovať, asi 2 minúty.
- Odstráňte z tepla. Nepreťažujte!
- Miešajte mäsové mlieko bez náhrady alebo maslo.
- Predhrievajte rúru na 425 ° F / 218 ° C
Zostavenie jednotlivých pudingov:
- Do dolnej časti každého šálky na puding vložte 2 bezlepkové vanilkové doštičky alebo zvieracie sušienky.
- Použite odmerku 1/4 šálky na nalievanie 1/4 šálky pudingu do každého šálky na puding.
- Horný puding s plátkami banánov (asi 5 rezov na jednu vrstvu).
- Pridajte ďalší puding 1/4 šálky a potom ďalšiu vrstvu banánov.
- Vrchol s dostatkom pudingu na plnenie pudinkových pohárov.
- Prstencová špička šálok s cookies alebo krekry zvierat, ako na obrázku.
Pripravte si hruška:
- Pridajte izbovú bielu izbovej teploty a krém zubného kameňa do strednej miešacej misky. Použite elektrický mixér a bežte vysoko asi 2 minúty. Zmes bude spenená.
- S miešačkou na vysokej, pridajte cukor, 1 polievkovú lyžicu naraz. Beat až do glosára a vrcholov, ale nie cez tlukotu alebo meringue bude suchá.
- Na hornú časť každého pudingového pohára použite lyžicu na hromadu čaju.
- Rozotrite sa na okraje pudinkového pohára a vytvorte vysoké vrcholy v strede.
- Pečte na strednom nosiči rúry na 5-8 minút alebo len do dozrievania zlatožltej. Pozorne sa dávajte pozor, aby ste zabránili spáleniu meringu.
- Chladené pudingy na stojane asi 30 minút.
- Podávajte v teple alebo v chladničke a podávajte chladené.
Recept na vanilkové oblátky bez lepku
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku.
Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.