Recept a foto s láskavým dovolením Avocadoes z Mexika.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka masla (pri izbovej teplote)
- 8 uncí smotanový syr (pri izbovej teplote)
- 2 1/3 šálky všestrannej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli (delené)
- 3 ancho chiles (odstránené stonky a semená (
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 cibuľa (tenká na plátky)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica jablčného octu
- 2 čajové lyžičky hnedého cukru
- 1 avokádo (nakrájané na kocky)
- 8 oz syr cotija (alebo syr feta, rozpadal sa)
- 1 vajcia (ľahko porazené)
- Voliteľné: 1/4 šálky sezamových semien
Ako to urobiť
Aby ste vyrobili cesto z empanády: V mixéri porazte maslo a smotanový syr pri strednej rýchlosti až do krémovej, 4 až 5 minút. Pridajte múku a 1/4 čajovej lyžičky soli; zmiešajte až kým sa cesto nestretne, asi 1 minútu. Odstráňte na ľahko mletú plochu; hneďte do hladkej, približne 1 minútu. Vytvorte na disk, obalte plastový obal a nechajte ho zmraziť 45 minút alebo až 24 hodín.
Ak chcete vyrobiť avokádo a ancho chili plnenie: Miesto ancho chiles v miske; zakryjte vriacou vodou.
Odložte až do mäkký a brušný, asi 10 minút. Vypusťte chľase, potom hrubo nakrájajte a odložte.
Na veľkej panvici so stredným ohrevom zohrejte olej. Pridajte cibuľu; variť až do začiatku hnedu, asi 8 minút. Pridajte cesnak; variť a miešať 1 minútu. Zmiešajte v anchi chiles, ocot, cukor a zvyšnú soľ; variť a miešať až do zahrievania, 2 až 3 minúty. Premiestnite zmes na misku a potom pridajte avokádo a syr. Jemne dobre premiešajte a ochutnajte soľ.
Zostavenie empanády: Predhrievajte rúru na 375 stupňov. Umiestnite plech na pečenie papierom pergamenom. Medzi dvoma listami voskového papiera vložte chladené cesto až do hrúbky asi 1/8 palca. S 4-palcový guľatý rezačka cookie, vystrihnúť 16 kôl.
S pečivým štetcom ľahko očistite okraje kolies s rozbitým vajcom. Rozdeľte náplň do stredu kolies. Zložte a ľahko natiahnite jednu stranu každého kola cez náplň, aby sa vyrovnal s druhou hranou kolesa. S vidlicou zatlačte okraje na utesnenie.
Vložte empanády na plech na pečenie. Ľahko zakaľte vrchnáky s vajíčkom; posypeme sezamovými semenami. Pečieme až zlato, 20 až 22 minút.
Vychutnajte si svoje vegetariánske avokádo a syry pečené empanády!
Ak chcete vyskúšať recepty inšpirované mexickými jedlami, ako napríklad tento, je tu ešte pár vyskúšaní:
- Vegetariánske fazuľa a syr feta tostadas
- Grilované plnené zelené papriky
- Vegetariánska mexická pozole guláš s hominou
- Gurmánske avokádo margarity
- Autentické mexické chilli syr flautas recept
- 15 vegetariánskych tacos
- Vegetariánske enfrijolady s avokádom
- Ešte viac bezmäsitých mexických jedál
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 297 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 346 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |