Tento miešaný-vyprážaný zeleninový recept je ľahko vyrobiť a chutí ako miešanie-smažiť by malo - veľmi aromatické a čerstvé. Je tiež skutočne flexibilný. Môžete slúžiť ako príloha alebo pridať krevety, kuracie mäso alebo tofu na hlavný chod. Tiež si môžete vybrať svoj vlastný sortiment zeleniny na základe toho, čo je čerstvé a dostupné tam, kde žijete. Recept obsahuje vegetariánske / vegánske náhrady, ktoré prinášajú rovnako chutné výsledky. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 lyžice. zeleninový olej
- 3 až 4 lyžice. biele víno (alebo sherry alebo varenie vína / sherry)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku (jemne nakrájané)
- 1 až 2 čerstvé červené chilli (jemne nakrájané, alebo 1/2 až 3/4 lyžice sušenej drvenej chili)
- Voliteľné: niekoľko pečených kešu
- Pre omáčku:
- 1/3 šálky
- kuracie mäso (alebo zeleninové / faux kurací výživa, ak je vegetarián)
- 2 1/2 lyžice. ustrice (alebo vegetariánska omáčka)
- 1/2 lyžice. hnedý cukor
- 2 polievkové lyžice. sherry
- 3/4 lyžičky kukuričný škrob
- Pre zeleninu:
- 1 mrkva (nakrájaná na plátky)
- 1/2 šálky karfiolu
- 1 až 2 šálky húb (nakrájané na plátky)
- 1 červená paprika (nakrájaná na plátky)
- 1 až 2 šálky brokolice
- 2 šálky bok choy alebo baby bok choy, veľké listy nakrájané na kúsky
Ako to urobiť
- Zmiešajte ingrediencie omáčky a miešajte, pridáte kukuričný škrob naposledy a šľahajte vidličkou alebo šľahačkou, až kým sa nerozpustí. Odložiť.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote.
- Zmrzlina v oleji a víriť okolo, potom pridajte cesnak a chili. Zmiešajte 1 minútu na uvoľnenie vône (cesnak by mal zostať biely, nie hnedý pre najlepšiu chuť).
- Najprv pridajte najsilnejšiu zeleninu - mrkvu a karfiol - plus špliech alebo víno alebo sherry (asi 1 lyžičku).
- Zmiešajte 2-3 minúty, alebo kým karotka nie je oranžová a mierne zmäkne. Pridajte ďalšie víno / sherry vždy, keď sa panica vysuší - 1 lyžica. v čase, kedy sa ingrediencie udržujú pekne.
- Pridajte huby a červenú papriku plus 2 až 3 lyžice. miešanej omáčke, ktorú ste vyrobili. Zmiešajte 2 minúty, alebo kým sa huby nevaria. Ak sa stane suchý, pridajte trochu omáčky.
- Pridajte brokolicu a bok choy a zvyšnú omáčku. Zmiešajte 2 až 3 minúty, kým brokolica nie je jasne zelená, ale stonky sú stále ostré. Biele stonky bok choy by mali tiež zachovať väčšinu ich krehkosť.
- Pridajte kešu (ak používate) a zamiešajte.
- Odstráňte z tepla a testu chuti, pridajte viac ustrícovej omáčky alebo vegetariánskej miešanej omáčke, ak nie je dostatočne slaná alebo chuťovka. Ak je príliš slaná, pridajte stlačenie citrónovej alebo limetkovej šťavy. Viac čajov môže byť pridaných pre viac korenia.
- Podávajte s ryžou a vychutnajte si!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 166 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 376 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |