Jedlo a tradície pre oslavu japonského dňa detí

Deň japonských detí je národný sviatok, ktorý sa každoročne oslavuje v Japonsku 5. mája. V japončine je tento sviatok známy ako "kodomo no hi". Kodomo znamená dieťa, nie je prostriedok a deň znamená hi. Dovolenka doslova znamená "deň pre deti". Účelom tohto sviatku je oslavovať a žiadať šťastie a blaho všetkých detí.

Až do roku 1948 bol Deň japonských detí známy ako "tango no sekku", čo naznačuje sezónnu zmenu a začiatok leta alebo deštivé obdobie známe ako "tsuyu" v Japonsku. Tango no sekku bol tiež označovaný ako Deň chlapcov alebo sviatok bannery. Sviatok sa neskôr zmenil na Deň detí s cieľom osláviť šťastie a dobré zdravie chlapcov aj dievčat.

Rovnako ako v prípade mnohých japonských sviatkov, Deň detí sa často oslavuje tradíciami, ktoré majú pocit času a samozrejme aj jedlom. V prípade tejto dovolenky mnohé tradičné jedlá sú sladké dezerty, ktoré si deti môžu vychutnať. Nižšie nájdete informácie o tradíciách a jedlách detí.

• 01 z 07

  Gogatsu Ningyo a Kabuto (májová bábika a vojenská helma)

  Japonské rodiny zobrazujú v japončine vojnové prilby nazývané "kabuto", rovnako ako samurajské bábiky známe ako "gogatsu ningyo" alebo májové bábiky. Gogatsu znamená piaty mesiac v lunárnom kalendári alebo v mesiaci máj a ningyo znamená bábiku.

  Panenka symbolizuje silu a odvahu, najmä pre chlapcov, počas obdobia, keď bol Deň japonských detí ešte známy ako Deň chlapcov.

• 02 z 07

  Koi Nobori (kaprovité prúdy)

  V dňoch pred 5. májom alebo Deň detí by rodiny s chlapcami v ich rodine vzbudzovali farebné bannery tvarované vo forme kapra.

  Jeden kapor by reprezentoval každého chlapca v rodine, počnúc najstaršou v hornej časti banneru. Vo vetre sa zdá, že tieto kapry plávajú na oblohe a symbolizujú silu chlapcov.

• 03 z 07

  Chimaki - japonské knedle

  Chimaki je japonský lepivý ryžový knedlík, ktorý je zabalený v bambusovom, banánovom alebo trstinovom liste a v pare. Pochádza z čínskeho knedlíka z rýdzavej ryže známej ako "zongzi".

  V japonskej kuchyni existujú dve varianty chimaki. Prvý typ je slaný a plný rôznych kombinácií mäsa a zeleniny. Druhým typom je sladký dezert. Sladká čajka môže byť vyrobená z rôznych zložiek; napríklad lepkavú ryžu, sladkú červenú fazuľovú želatínu známu ako "yokan" alebo kudzu prášok.

• 04 z 07

  Kushi Dango (Sweet Mochi na Skewers)

  Veľké občerstvenie, ktoré obaja deti i dospelí užívajú, sú malé koláľové koláče na špíz, známe ako kushi dango.

  Deň detí, kaviarne, supermarkety a obchody wagashi budú predávať trojfarebné kushi dango. Ružová a biela farba mochi sa vyrába zmesou joshinko (japonskej ryžovej múky) a shiratamako (sladká lepkavá ryžová múka). Štruktúra týchto jemne sladkých dangov je hladká, mierne vlhká na dotyk a má elastickú povahu.

• 05 z 07

  Kashiwa Mochi

  Kashiwa mochi je ryžový koláč naplnený sladkou červenou fazuľovou pastou a zabalený do nakladaného dubového listu (kashiwa). V niektorých regiónoch Japonska je ryžový koláč naplnený sladkou pastou z bielych bôbov, ktorá je známa ako miso-an. Na jar, vedúci až do 5. mája, mnohé japonské supermarkety predávajú hotové kashiwa mochi.

  Zatiaľ čo je možné robiť túto domácu domácu wagashi (japonskú cukrovinku), je často ťažké prichádzať s upravenými dubmi alebo robiť tieto doma. Niektoré kashiwa mochi predávané v supermarketoch používajú čerstvé dubové listy a sú príliš horké a nie jedlé. Tieto listy sa odstránia pred tým, ako si užívate ryžový koláč.

• 06 z 07

  Wagashi a Mochi (sladkosti a ryžové koláče)

  Ako sa blíži Deň japonských detí, sladké obchody, kaviarne a supermarkety v Japonsku a na západe predávajú širokú škálu zákuskov na oslavu tejto mimoriadnej dovolenky.

  Mnohé tradičné dezerty obsahujú sladkú lepkavú ryžu alebo múku, sladké červené fazuľky alebo biele fazuľky, sezamové semená, prášok zeleného čaju matcha a mugwort.

• 07 z 07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi je typ japonského "wagashi", čo je dezert, ktorý sa teší počas japonských čajových obradov. Namagashi sa často vyrába z lepivej ryže alebo "mochi" (ryžový koláč) a je naplnená zložkami, ako je sladká červená fazuľová pasta, želatíny z červenej alebo bielej fazule alebo želé z ovocia.

  Namagashi sa zvyčajne vyrába bez konzervačných látok a jeho textúra je veľmi jemná a jemná. Jeho štruktúra naznačuje, že obsahuje viac vlhkosti ako iné druhy wagashi. Na pamiatku japonského Deň detí (predtým Deň chlapcov), kabuto namagashi sa vyrába v podobe samurajskej prilby. "Kabuto" znamená prilbu v japončine.