Tiramisu Hľuzovky sú hladké biele čokoládové hľuzovky ochutené mascarpone a kávou, ktoré napodobňujú chuť klasického dezertu tiramisu. Môžete tiež pridať pomlčku extraktu z rumu alebo brandy, ak chcete urobiť tieto hľuzovky skutočne autentické.
Mascarpone je jemný, mäkký taliansky syr, ktorý sa vďaka svojej bohatej, krémovej textúre často používa v dezertoch. Ak ju nenájdete, môžete namiesto toho nahradiť plnotučný smotanový syr, avšak chuť a štruktúra sa mierne líšia.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 6 uncí biela čokoláda (nasekaná)
- 1/3 šálky / 3 unce syr mascarpone (pri izbovej teplote)
- 1/2 až 1 čajová lyžička instantnej kávy
- 1/2 až 1 čajová lyžička vody
- 8 uncí čokoládové cukrovinky
- Voliteľné: 4 unce biele čokoládové nátery (na vyzdobenie)
- 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku (na ozdobu)
Ako to urobiť
1. Bielu čokoládu opatrne roztopte v mikrovlnnej rúre, používajte polovičnú energiu a miešajte ju po každých 30 sekundách. Biele čokoládové spálenie ľahko, takže je najlepšie ju zahriať pomaly a jemne. Zastavte vykurovanie, keď ešte zostáva niekoľko nemiešaných kúskov, a nechajte zbytkové teplo roztavenej bielej čokolády roztopiť zostávajúce kúsky.
2. Zmiešajte 1/2 čaju instantnej kávy s 1/2 lyžičkou vody v malej miske alebo šálke a miešajte, až kým sa káva nerozpustí.
3. Keď je biela čokoláda roztavená a hladká, rozmiešajte syr mascarpone a kávu, kým nezostanú žiadne hrudky. Ochutnajte zmes a ak chcete silnejšiu príchuť kávy, rozpustite zvyšnú 1/2 lyžičku instantnej kávy v ďalšej 1/2 lyžice vody a pridajte ju do bielej čokolády.
4. Na bielej čokoláde stlačte vrstvu priľnavého zábalu a nechajte ho zmraziť, až kým nie je dostatočne pevný na to, aby sa nabalil, asi 1-2 hodiny.
5. Keď sa zmes hľuzoviek zpevnila, použite čajovú lyžičku alebo malú cukrovú lyžičku, aby ste ju vytvorili na guľôčky s priemerom 1 palca na fólii. Ak je to príliš ťažké nakloniť, nechajte ju sedieť na pulte pri izbovej teplote, kým sa trochu zjemní. Ak sa prilepí na dlane, občas jemne pokožku naneste do kakaového prášku.
6. Roztopte čokoládový cukrovinkový náter v mikrovlnnej rúre. Použite vidličky alebo namáčacie nástroje na namáčanie hľuzoviek v roztavenom povlaku a nechajte nadbytok odkvapkať späť do misy. Umiestnite ponorenú hľuzovku späť na plech na pečenie pokrytý fóliou a opakujte, kým sa všetky hľuzovky namočia.
6. Tiramisu sa tradične podáva s práškom kakaového prášku na vrchu, tak umiestnite nesladené kakao do malého sita a jemne posypte vrcholmi hľuzoviek s kakaovým práškom.
7. Tiramisu Hľuzovky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na dva týždne. Najlepšiu chuť a textúru pred ich servírovaním ich pridajte do izbovej teploty.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov hľuzoviek!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 161 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 44 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |