5 japonských receptov, keď sa necítite dobre
"Comfort food" je tradičné varenie, ktoré má tendenciu mať nostalgické alebo sentimentálne spojenie, často spojené s rodinou alebo detstvom. Vzhľadom na takéto spomienky nám tieto potraviny utešujú, najmä keď budeme túžiť po domácnosti alebo cítiť mimoriadne zraniteľné alebo choré.
Nie je prekvapujúce, že sentimentálni Japonci majú svoje vlastné komfortné jedlá. Mnoho japonských komfortných potravín má spojenie s ryžou a dokonca sa môže sústrediť na jedinečný vzťah medzi matkami alebo manželkami a ich úlohu pri príprave rodinných jedál.
Japonské komfortné potraviny
Čo Japonci zvyčajne jedia, ak majú pocit, že ulovia zima? V Japonsku sa často spotrebúvajú negi (zelená cibuľa) a zázvor , pretože tieto sa držia teplo. Tu sú niektoré tradičné japonské komfortné jedlá.
Okay - Japonská ryžová kaša. Často sa jedie, keď sa ľudia necítia dobre. Kaša má veľmi miernu chuť a je ľahké stráviť, čo je ideálne jedlo, keď nemáte veľkú chuť do jedla. Okayu sa zvyčajne vyrába z bielej ryže a vody. Pomer vody k ryži môže byť čokoľvek 20 až 5 krát toľko vody ako ryža. Najpopulárnejšou toppingou je Umeboshi . Umeboshi je kyslá a slaná nakladaná slivka a jeho chuť ide veľmi dobre s ryžou. Môžete tiež variť Okayu s vajíčkami alebo sladkými zemiakmi.
Shogayu (Hot Ginger Drink) - v japončine "Shoga" znamená zázvor a "yu" znamená teplú vodu, takže "Shoga yu" označuje zázvorový čaj , domáci liek používaný na liečbu bežného nachladnutia. Tento upokojujúci a pikantný bylinný čaj určite zahrieva telo. Zmiešajte 2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru a 2 čajové lyžičky cukru v šálke a nalejte 2/3 šálky horúcej vody do šálky. Použite čerstvý koreň zázvoru, aby ste urobili shogayu.
Negi-Miso-Yu ( studená zelenina na cibuľke) - studené v Japonsku vyzývajú na lieky, ktoré tepú tela, s zázvorom a negi (zelená cibuľa), ktoré sú tradičnými prísadami v teplých nápojoch a polievkach. Skúste Negi-miso-yu, horúci zelený nápoj. Stačí pridať 1 polievkovú lyžicu nakrájanú zelenú cibuľu a 2 čajové lyžičky miso do polievky a naplniť vriacou vodou. Nechajte strkať, kým nebudete vychladnúť; nestrihajte.
Zosui - tiež známy ako ojiya , je mierna a tenká japonská ryžová polievka podobná zeleninovej polievke s množstvom ryže. Zostávajúca polievka z nábehu sa často re-používa pre zosu s predvarenou ryžou. Je ochutený buď sójovou omáčkou alebo miso a varené s ďalšími zložkami, ako je mäso, morské plody, huby a zelenina. Všeobecne sa podáva pacientom, ktorí sú chorí alebo iným pocitom, že sa necítia dobre a zvyčajne sa podávajú iba v zime. Namiesto ryže sú udonové a ramenové rezance dôstojnými alternatívami.
Tamago-zake - Tento recept sa vyrába zohrievaním sake (veľmi horúcim) a pridaním čerstvého surového vajíčka. Je to japonský bratranec vajíčka. Klasický recept vyžaduje surové tulené vajce, výstrel medu a asi šesť uncí horúceho saka, rýchlo klesnuté. Niektoré staršie recepty vyžadujú čerstvo strouhaný zázvor, rovnako ako vajce. Chuť Tamaga-zake je veľmi bohatá a vydatná.