Badam Halwa je kráľovský dezert vhodný pre kráľov! Zatiaľ čo recept nevyžaduje príliš veľa ingrediencií, ani proces nie je zložitý, potrebuje sa láska a čas, aby sa urobil dobrý Badam Halwa ... doslova potrebujete postaviť sa nad banku a neustále sa miešať, aby ste zabránili tomu, aby Halwa spálil alebo pálenie. Nedovoľte, aby vás to vydesilo, pretože konečný výsledok stojí za to.
Doprajte svoju rodinu a priateľov do mesta Badam Halwa a budú vás milovať za to.
Čo budete potrebovať
- 3 1/2 šálky
- mandle (celé)
- 1 1/2 šálky mlieka
- 5 lyžíc
- biely olej
- 3 šálky
- cukor
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky
- šafránové vlákna (odporúčané)
- Voliteľné: niekoľko kvapiek žlté farbivo potravín
- 1/2 čajovej lyžičky
- prášok z kardamónu
Ako to urobiť
- Vložte mandle do hlbokej misy a pridajte dostatok teplej vody, aby ste ich zakryli. Nechajte ich nasiaknuť po dobu 3-4 hodín. Akonáhle sa mandle namočili, odstráňte ich kože. Ak to chcete urobiť, stlačte každú mandľu medzi palcom a ukazovákom a posuňte palec dopredu. To spôsobí, že sa mandľanec vykĺzne z kože. Urobte to pre všetky mandle. Zlikvidujte kože.
- Vložte bezmäsité mandle do mixéra a pridajte do nich mlieko. Zmiešajte zmes na hrubú pastu (rovnakú konzistenciu ako sooji / rawa).
- Nastavte hlbokú panvu s ťažkým dnom na strednú teplotu. Keď je horúci, pridajte 3 kusy ghee na to. Keď sa géza roztaví, pridajte k nemu zmes mandlí a mlieka. Dobre premiešajte.
- Potom pridajte cukor do zmesi a miešajte, aby sa dobre premiešal.
- Teraz pridajte šafránové pramene a dobre premiešajte.
- Varte zmes na strednú teplotu, neustále sa mieša, aby sa zabránilo spáleniu alebo pálenie. Môže sa to stať veľmi ľahko, takže buďte veľmi opatrní. Miešajte neustále!
- V jednej fáze, keď tekutina v zmesi začne vysychať, bude bublina a striekať, takže buďte veľmi opatrní pri miešaní zmesi, pretože kvapôčky môžu spáliť vás zle. Môže to pomôcť nosiť rukavicu / rukavicu na ochranu rúk, aby ste počas tejto fázy ochránili svoju ruku pred rozstrekovaním.
- Akonáhle zastaví rozstrekovanie (znamenie, že Halwa je takmer hotovo), pridajte zvyšné gée a farbivo potravín a dobre premiešajte.
- Pokračujte v ohrievaní zmesi, kým väčšina vlhkosti v nej nevyschne. Začne to odísť zo strán panvy a uvidíte aj malé množstvo ghee, ktoré sa od seba od seba oddelia.
- Budete vedieť, že Halwa je pripravená, keď už nie je prilepená na panvici. V skutočnosti, keď sa pozriete na dno panvy, bude to čisté!
- Vezmite Halwa z tepla a lyžičku na rovnú platňu alebo dosku na chladenie.
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote v miskách, zdobené štipkou tenkých mandľových pramienok! Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 770 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 232 mg |
| sacharidy | 100 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 17 g |