Prečo dátumy sú zdravou voľbou
Pôst počas ramadánu je od východu ku západu slnka. Táto tradícia je zakorenené v náboženských učeniach proroka Mohameda, ktorý je citovaný ako výrok: "Keď jeden z vás pôjde, mal by poraziť svoj čas s dátumami; ale ak nemôže dostať nič, potom (by mal zlomiť svoj pôst) vodou, pretože voda je očistená. "
Marockí moslimovia, podobne ako mnohí ďalší moslimovia po celom svete, sledujú náboženskú tradíciu slúženia termínov ( tmara ) na ramadánskom stolníku iftar , pričom mnohí z nich robia skutočne dôvod, aby sa s nimi rýchlo zlomili. Sú to nielen spojené s ramadánom, však.
Ovoce je spomínané viac ako 20 krát v Koráne a sú obľúbené mnohými moslimami za tahneek , čo je tradícia toho, čo si v ústach novorodenca trenie niečo sladké.
Zdravé aspekty dátumov
Čo sa týka dátumov, ktoré z nich robia ideálnu a zdravú voľbu pre napájanie prázdneho tela? Pre začiatočníkov sú dátumy s vysokým obsahom cukru, vlákniny, minerálov, fytonutrientov a (keď sú čerstvé) vitamín C. Obsahujú tiež draslík, horčík, železo a malé množstvo bielkovín a tuku. Termíny sú ľahko stráviteľné, čo je rýchly zdroj energie a živín. Dátumy stravovania po dlhom dni na lačno môžu pomôcť rýchlo sa vrátiť do normálu. Ak nie je hlad, spotreba dátumu pred jedlom uspokojí pocit hladu, čo zase pomáha zabrániť prejedaniu.
Dátumy v Maroku
Okrem ich náboženského významu boli dátumy dôležitým jedlom medzi Arabmi a ranými moslimami a tento vplyv sa rozšíril aj do Maroka, kde sa dátumy pestovali po stáročia.
Desiatky odrôd sa pestujú na domácich aj medzinárodných trhoch, pričom Medjool, Halawi a Deglet Noor patria medzi najpopulárnejšie.
Niekoľko zaujímavých faktov o tomto prirodzene sladkom a obľúbenom jedle:
- Dátumy sú ovocím stromu dátumu ( Phoenix dactylifera ), ktorý je najrozšírenejší na Strednom východe, severnej Afrike, strednej Afrike, južnej Ázii a juhovýchodnej Ázii.
- Viac ako 40 odrôd dátumov sa pestuje iba v Arábii; to isté sa dá povedať o produkcii dátumu Maroka. V závislosti od odrody môžu byť dátumy zozbierané mäkkou, suchou alebo polosuchou.
- Dátumy sa spotrebovali najmenej 7000 rokov a zdá sa, že boli kultivované viac ako 2000 rokov.
- Dátumy môžu ležať semená po celé roky alebo dokonca desaťročia, kedy sú klíčovacie podmienky nepriaznivé.
- Okrem ochutnávania dobrých dátumov môžu byť prospešné pri liečbe zápchy, hnačky a črevných porúch a môžu pomôcť podporiť zdravé srdce.
- Termíny nie sú len pre ľudí; Arabov v Sahare je známe, že používajú dáta ako krmivo pre ťavy, kone a psy.
Marocké recepty, ktoré vyžadujú termíny, zahŕňajú:
- Marocké plnené dátumy : Jedná sa o chutné malé pochúťky, ideálne pre lámanie vášho rýchleho.
- Makrout s datami a medom : Tieto cookies semolina prišli do Maroka cez Tunisko a Alžírsko.
- Jahňacie alebo hovädzí tagine s dátumami: Toto ľahké marocké jedlo je jemné mäso a koreniny topped mäkké dátumy v skořici s príchuťou sirupu.