Caprese cestoviny zaberajú trojitú šalát Caprese - paradajky , bazalku a mozzarellu - a dávajú ju do práce s niektorými cestovinami pre super ľahkú (a osviežujúcu) letnú cestovinu.
Všimnite si, že zatiaľ čo budete chcieť hodiť cestoviny v "omáčke" na sekané rajčiny, olivový olej a mozzarella, zatiaľ čo je ešte horúce. Hádzanie s ingredienciami v izbovej teplote ho trochu ochladí a toto jedlo nie je v horkej noci ničím horším. Tento recept vytvára teplé a nie príliš horúce jedlo v noci, keď iné jedlá cestoviny môžu znieť trochu príliš útulné, čo je perfektné, pretože budete chcieť tie najchutnejšie, šťavrenejšie, ripestejší, sezónne paradajky, ktoré môžete Nájsť.
Čo budete potrebovať
- 1 libra paradajky (čerstvé, najvyššie zrelé)
- Voliteľné: 1 malý strúčik cesnaku
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 vetvy
- bazalka (čerstvá)
- 8 oz mozzarella (čerstvá)
- soľ na chuť
- 1 libra anjelových vlasových cestovín
Ako to urobiť
- Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu.
- Kým voda prichádza do varu, pripravte rajčiaky: Stlačte paradajky na polovicu, stlačte prebytočnú šťavu z rajčiakov na misku dostatočne veľkú, aby držala cestoviny po jej varení, nakrájajte na paradajky a pridajte nakrájané paradajky na ich šťavy v miska.
- Cukroví odlúpnite a mlejte, ak ho chcete použiť, a pridajte ho na paradajky. Nalejte olivový olej na paradajky a hodí sa na kombináciu.
- Odstráňte listy z bazálnych stoniek, usaďte ich a nakrájajte na krúžky . Pridajte tri štvrtiny bazalky na paradajky; odložte zvyšok na použitie ako ozdobu.
- Kocky mozzarely. Pridajte polovicu mozzarely na paradajky (trochu sa roztopí s cestovinami) a vyhrajte zvyšok, aby ste ich pridali na konci.
- Pridajte do vriacej vody dostatok soli, aby bola chuť tak slaná ako more (asi 1 lyžica na 2 kvapky vody). Vážne, chcete, aby voda dostatočne ochutený, aby sa cestoviny dostali trochu korenia, pretože to varí a prinesie to do celej misky.
- Keď voda vrie, pridajte cestoviny a variť, až kým nebudete kŕmiť. Vypusťte a rýchlo pridajte cestoviny do misky so zmesou paradajok v nej. Dobre premiešajte všetko dôkladne - teplo z cestovín trochu roztaví syr, cestoviny absorbuje trochu rajčiakových šťáv a hádzať pomôže emulgovať rajčiakový džús a olivový olej na skutočnú omáčku.
- Rozdeľte cestoviny medzi 4 až 6 porcií misiek a top so zvyšnou mozzarellou a obloha so zvyšnou bazalkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 506 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 32 mg |
| sodík | 315 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 20 g |