Tento úžasný recept je potrebné začať denne v marináde. Je to varené na grile pomocou nepriamej metódy grilovania . Šunka varená na grilu má ešte skvelú dymovú chuť ako údená šunka.
Budete určite musieť pridať viac uhlia počas doby varenia, aby ste udržali teplo na správnej teplote, ak používate gril na drevené uhlie. Pre tento účel je najlepší komínový štartér. Grilovaný teplomer umiestnený v mriežke (nie mäsový teplomer) je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby teplota zostala na správnom mieste z dôvodu bezpečnosti potravín.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka pomarančového džúsu
- 1/4 šálky medu
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 3 lyžice strúhaného koreňa zázvoru
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 4 libry plne uvarenej vykostenej šunky
- 1/4 šálky medu
- 1/2 šálky marhule zachováva
- 2 lyžice pomarančového džúsu
- 1/4 šálky Dijonovej horčice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
Ako to urobiť
Vo veľkom vrecku na skladovanie potravín na zips zamiešajte 1 šálku pomarančového džúsu, 1/4 šálky medu, korenie, koreň zázvoru a olej a dobre premiešajte. Zaznamenávajte šunku na vrchu v diamantovom šablóne, ktorý vytvára rezy o hĺbke 1/4 ".
Umiestnite šunku do tašky spolu s marinádou; utesnite a otočte na plášť. Chladničky po dobu 4-24 hodín, občas sa obracajú.
Pripravte gril pre nepriame varenie; umiestnite odkvapkávaciu misku do stredu a usporiadajte uhlie okolo okrajov odkvapkávacej panvice.
Teplé uhlie až do šedej. Odstráňte šunku z marinády a položte ju na gril cez odkvapkávaciu misku.
Zakryte a grilujte 1 hodinu 20 minút, niekoľkokrát sa zapečiete s marinádou počas varenia. Ozdobte šunku raz do polovice počas varenia. Zlikvidujte zostávajúcu marinandu.
V malej panke kombinujte 1/4 šálky medu, marhule konzervy, 2 lyžice pomarančového džúsu, Dijon horčica a mletý zázvor. Pridajte k varu a pite na miernom ohni po dobu 5 minút, pričom sa často mieša. Štetú túto omáčku na šunke. Kryt a gril dlhšie o 8 minút. Kartáčová omáčka na šunke opäť zakryjte a grilujte ešte o 8 minút, kým sa šunka nezasvieti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 238 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 74 mg |
| sodík | 1,347 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 20 g |