Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky čokoládových lupienkov (polosladké, rozdelené použitie)
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 1/4 šálka smotany (ťažká)
- 2 polievkové lyžice. maslo
- 1/4 lyžičky soľ
- 3/4 šálky pekánov (opekané, hrubo nasekané)
Ako to urobiť
1. Pripravte plech na pečenie tým, že obložte ho hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie . Odstráňte 3 polievkové lyžice z ½ šálky čokoládových lupienkov a odložte ich.
2. V stredne veľkej hrnci skombinujte obidva cukry, smotanu, maslo a soľ na strednú teplotu. Miešajte, až sa cukry a maslo rozpustia. Kartu po stranách panvice pomocou mokrej kefky na pečivo, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov a vložte teploměr na cukrík .
3. Pokračujte v ohrievaní bez miešania, kým teplomer nedosiahne 240 stupňov. Po dosiahnutí správnej teploty odstráňte cukr z tepla, vyberte teplomer a ihneď pridajte pekány a zvyšnú 1/3 šálku čokoládových triesok.
4. Začnite intenzívne miešať cukrík. Čokoláda sa roztopí a cukríky začnú mať svetlejšiu farbu a viac nepriehľadné. Pokračujte v miešaní, až kandidát začne držať svoj tvar. Malo by sa však stále ľahko miešať. Je dôležité, aby sa príliš nezmiešalo, pretože pralinky rýchlo prechádzajú z kvapaliny na horninu. Akonáhle je ľahšia, nepriehľadná hnedá a drží svoj tvar, rýchlo začne klesať malé lyžičky cukríka na pripravený plech na pečenie.
5. Práca rýchlo vytvoriť cukríky, ako pralinky začnú nastaviť v hrnci. Ak cukroví ztuhne skôr, než skončíte, načítajte lyžicu veľmi horúcej vody a premiešajte, kým sa neuvoľní, potom pokračujte v nakladaní, až kým nevytvoríte všetky pralinky.
6. Umiestnite vyhradené 3 lyžice čokoládových štiepok do malej mikrovlnnej bezpecnej misy a mikrovlny ich až do roztavenia, asi 40 sekúnd. Zlikvidujte roztopenú čokoládu do malého vrecka Ziploc a odstráňte roh. Zmrzlina roztavila čokoládu nad pralinky v dekoračnom vzore.
7. Umiestnite pralinky do chladničky a nastavte čokoládu asi 15 minút. Skladujte čokoládové pralinky vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 161 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 44 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |