Tradičný tres leches dort je maslo alebo špongiový koláč nasiaknutý zmesou troch rôznych druhov mlieka - kondenzované, odparované a smotanové - a pokryté panenkou alebo šľahačkou. Začnete s ďáblovým potravinovým koláčovým mixom a pridajte roztopenú čokoládu do zmesi troch mliečnych zmesí, ktorá nasiakne koláč. Najlepšie čokoládové tresy upečie koláč s čokoládovou polevou alebo šľahačkou a fudge omáčkou.
Čo budete potrebovať
- Pre Diablovho potravinový tortu:
- 1 krabicový diablov mix potravín
- 1/2 šálky vody
- 2 vajcia
- 4 unce smotanový syr (zmäkčený)
- 4 unce kyslou smotanou
- 1/3 šálky masla (roztaveného)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 3 lyžice kakaového prášku
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 lyžica čokoládového likéru
- Pre zmes Tres Leches:
- 4 oz kvalitnej nesladenej čokolády
- 1 (14-neúspešná) môže
- kondenzované mlieko
- 1 (5-unce) môže odparovať mlieko
- 1 1/2 šálky ťažkého krému
- 2 lyžice čokoládového likéru
- 1 čajová lyžička vanilky
- Štipka soli
- Pre štipľavú čokoládovú polevu:
- 1 šálka cukru
- 1/3 šálky vody
- Štipka soli
- 3 vaječné biele
- 2 lyžice kakaového prášku
- Obloha: posypte škoricu
Ako to urobiť
Pripravte si tortu
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Nalejte koláčový mix do misky stojaceho mixéra alebo do veľkej miešacej misky.
- Pridajte 1/2 šálky vody a 2 vajcia a krátko ich premiešajte.
- Pridajte zmäkčený smotanový syr , kysnutú smotanu a roztopené maslo.
- Zmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilky, 3 lyžice kakaového prášku, škorice a 1 lyžičku čokoládového likéru. Zmes sa mieša 2 minúty pri stredných otáčkach, až kým sa nezmieša.
- Zaliatie koláča nalejte do misky s veľkosťou 9 cm a umiestnite do rúry.
- Pečte koláč 20 až 25 minút, alebo kým špáradlo umiestnené v strede vyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť v panve po dobu 5 minút.
- Vypichujte otvory v koláči s podávacou vidličkou alebo špízou.
Vytvorte zmes Tres Leches
- Roztopiť čokoládu v miske cez hrniec na varenie vody a uistite sa, že misa sa nedotýka vody.
- Keď je čokoláda úplne roztavená, a zatiaľ čo misa je stále nad vodou, rozmrazte kondenzované mlieko do roztavenej čokolády, kým sa dobre zmiešajú.
- Šľahačka v odparovanom mlieku, smotana, 2 lyžice čokoládového likéru, vanilka a štipka soli.
- Pokračujte v miešaní nad vodou vriacej sa vriacej zmesi, kým sa zmes nezohrieva. Vypnite teplo, ale nechajte zmes v miske nad horúcou vodou.
Zostavte Cake a Tres Leches
- Nalejte zmes mlieka nad čokoládový tortu pomaly, nechajte ho mrznúť do otvorov. Nakloňte panvicu okolo, aby ste pomohli zmesi nasiaknuť a lyžičku zmiešajte so zmesami, ktoré sa zdobia po stranách nad vrcholom.
- Nechajte zmes mlieka namočiť do koláča jednu hodinu pri izbovej teplote.
- Po hodine umiestnite koláč v chladničke na chlad.
Vytvorte čokoládovú polievku
- Zahrejte cukor a vodu so štipkou soli do varu v malom hrnci.
- Keď teplota cukrového sirupu dosiahne 242 F, odstráňte sirup z tepla. To by trvalo 4 až 5 minút. Cukrový sirup by mal mať tenké vlákna, ak by ste to odkali z vidlice a zahustili.
- Vložte vaječné bieliečky do čistej misy stojaceho mixéra alebo veľkej misy a bielymi vaječmi do brušných vrcholov.
- Pomaly a opatrne nalejte cukrový sirup na boku miešacej misky do bielych vajec. Pokračujte v porazovaní medveďa, kým sa ochladí, asi 5 minút.
- Jemne zložte 2 polievkové lyžice kakaového prášku do meringue. Dávajte pozor, aby nedošlo k zmiešaniu zmesi, čo by mohlo spôsobiť vyluhovanie medu.
- Šalát rozložte na koláč a použite lyžicu na vytvorenie dekoratívnych vrcholov v rozmrazovaní.
- Pokrstiť koláč so škoricou.
Poznámky
Tres leches dort sa často podáva priamo z panvice, ale existujú určité príležitosti, napríklad narodeniny, kde by ste mohli chcieť atraktívnejšiu prezentáciu.
Môžete pečať koláč v dvoch kolových vrstvách, ale akonáhle sú mimo rúry, dajte im aspoň 12 hodín, kým mlieko pohltí, zatiaľ čo koláče sú stále v panve v chladničke.
Akonáhle sú namočené všetko mlieko a sú veľmi dobre ochladené, oddeľte ich a zamrznite ich s meringue alebo šľahačka.
Pomáha rozdeliť dno panvíc papierom na pergamen. Môžete tiež pečať koláč v 10-palcovom páse s pružinou a potom odstrániť pásik okolo koláča, keď je dobre chladený a vstrebáva mlieko.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 348 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 162 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 7 g |