Tart a s perfektným množstvom soli, tieto kuracie paličky sa dostanú nasolom pre jemnosť a potom sa grilujú na dokonalosť. Pridajte nejakú horúcu omáčku do múky, aby ste pridali extra korenistú chuť.
Čo budete potrebovať
- 8 kuracie stehná
- Pre solanka:
- 4 šálky / 950 ml vody
- 1/4 šálky / 60 ml morskej soli
- 1/4 šálky / 60 ml cukru
- Pre Rub:
- 2 lyžice / 30 ml cibuľového prášku
- 2 lyžice / 30 ml morskej soli
- 1 lyžica / 15 ml jemného prášku z chilli
- 2 čajové lyžičky / 10 ml cesnakového prášku
- 2 čajové lyžičky / 10 ml čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky / 10 ml sušenej majoránky
- Pre dávkovaciu kvapalinu:
- 1 1/2 šálky / 360 ml octu z ryžového vína
- 1/4 šálky / 60 ml oleja
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml horúcej omáčky (voliteľné)
Ako to urobiť
Zmiešajte slané prísady vo veľkej sklenenej alebo plastovej miske. Zmiešajte až do úplného rozpustenia soli a cukru. Pridajte paličky na soľanku , zakryte ich a nechajte ich chladiť 4 až 6 hodín.
Predhriať gril. Zmiešajte trusové prísady. Odstráňte kurča zo slaného roztoku a dôkladne opláchnite paličky. Podložte osušte papierovými uterákmi a naneste trenie, naneste rovnomerne. Umiestnite kurča na horúci gril. Grilujte asi 2 minúty a otočte. Pokračujte v grile ďalších dvoch minút, potom znížte teplotu alebo sa presuňte na chladnejšiu časť grilu.
Varte ešte ďalších 15 až 20 minút pri strednom slabom ohreve, kým sa nevykoná.
Zatiaľ čo sa kuracie mäso griluje, skombinujte tekutinu a začnite ju v priebehu posledných 5 minút varenia. Kuracie mäso sa robí, keď dosiahne a vnútornú teplotu 165 stupňov F / 75 stupňov C. Po vykonaní odstráňte kurča z grilu a okamžite slúžte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2461 |
| Celkový obsah tuku | 140 g |
| Nasýtený tuk | 39 g |
| Nenasýtený tuk | 56 g |
| cholesterol | 837 mg |
| sodík | 11,438 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 263 g |