Grilovaný alebo panový vyprážaný halloumi syr sa v tejto jednoduchej a chuťovej prídavnej miske hodí so šalátom z čerstvého kelu, cesnaku a červeného korenia. Krehké vonkajšie a roztopené centrum teplého halloumi je pekný kontrast s kelom. Stále je to zdravé jedlo, ktoré má určité dekadencie.
Halloumi sa často nazýva "grilovaný syr na Cypre" a je vyrobený z ovčieho mlieka (niekedy s kozím mliekom). Predáva sa v malých blokoch a pred ohrevom by sa mal rozrezať na dosky alebo kocky. Textúra je pevná a gumová až do grilovania alebo vyprážania, potom sa syr stáva chrumkavý zvonka a jemný uprostred. Halloumi si zachováva svoj tvar, keď sa zahrieva. Chuť je podobná mozzarelle, len s viacerými soľami.
Viac Kale recepty
- Chrumkavá Quinoa s Kale
- Kale a Pinto Bean Enchiladas
- Krémová parmigiano kale a kapusta
- Ploché pizza s Kale a Ricotta
- Kale s celozrnnými cestovinami a syrom
Ak kupujete kelp s malými listami, môžete ich celú pochutnať bez toho, aby ste ich najskôr uvareli. Avšak, ak sú listy veľké, môžu byť trochu ťažké. Zvážte varenie listov v horúcej vode po dobu troch minút (potom vytlačte väčšinu vody z listov) a / alebo nakrájanie listov na tenké prúžky skôr, než ich budete uschovať.
Čo budete potrebovať
- 1 zväzok
- čierna kala
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- štipka vločiek červenej papriky
- 1 8-unce blok halloumi, nakrájaný na štyri tenké dosky
- 1 striekačka z čerstvej citrónovej šťavy
- morskú soľ podľa potreby
Ako to urobiť
Vo veľkej panvici sajte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokej teplote.
Odrežte hrubé dnové stonky z kade. Do panvice pridajte listy kale, príležitostne ich premiešajte, až kým sa nestane mäkkým a mierne hnedým okolo okrajov, asi 6-8 minút.
Pridajte vločky cesnaku a červenej papriky a ešte jednu minútu uschujte a potom odložte kelímku z misky na dosku
Rozhodnite sa, či chcete grilovať alebo vyprážať halloumi.
Na grilovaciu platňu: Na obidvoch stranách utrite každú platňu s olejom. Zahrejte gril na stredne vysokú. Sýr umiestnite priamo na gril, varíme asi 3 minúty na stranu, až kým sa syr nezaskočí.
Na Pan-Fry : Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja do panvice na stredne vysokej teplote. Liatinová panvica prináša halloumi obzvlášť chrumkavý exteriér, ale môže sa použiť aj nelepivá panvica. Keď je olej horúci, pridajte dosky syra. Smažte 3 minúty na každej strane alebo až do pekne opečenia.
Keď pridáte halloumi do kel, môžete nechať varené sýry celé alebo ich nakrájať na malé štíty. Dokončite misku s čerstvým citrónovým džúsom. Halloumi je zvyčajne pomerne slaná, takže v prípade potreby len pridajte soľ ku kale, potom čo ochutnajte obidve.