Čo budete potrebovať
- 4 až 6 zrelé
- mango (používal som 6
- ataulfo mangoes, ktoré sú na malej strane)
- 3 8-unce / 226 g balenia smotanový syr (izbová teplota)
- 3 vajcia
- 1/2 šálky bieleho cukru alebo viac na chuť
- 1/4 šálky ryžovej múky (ALEBO bežnej múky alebo použite ryžovú múku na bezlepkové diéty)
- 2 lyžičky. vanilkový extrakt
- štipka soľ
- voliteľné: 1/4 šálky kokosového mlieka + 1 polievková lyžica. cukor (na topping - pozri nižšie)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 325 ° F. Do spodného stojana rúry položte panvicu (nie sklenú), ktorá je naplnená vodou na polovicu (čo zabráni vypadnutiu koláča po pečení). Robte to teraz, keď sa rúra predohrieva, aby sa voda zohriala a vlhká rúra.
- Namažte panvicu s pružinou v tvare 9 palcov (2 + 3/4 palce) s kokosovým olejom alebo maslom; ALEBO môžete použiť až 12 ramekins, ak dávate prednosť individuálnym cheesecakes (ako je znázornené na fotografii). Ak použijete panvicu s pružinou, obaľte vonkajšiu stranu panvice fóliou až po okraj. Odložiť.
- Vystrihnite mango (pozri tento odkaz o tom, ako) a vyberajte ovocie. Taktiež odrežte mäso z okolia kameňa. Vložte do mixéra alebo kuchynského robota a blitz do hladkej. Budete potrebovať 2 šálky mango pyré pre cheesecake; akékoľvek zvyšné pyré sa môžu uložiť na topping (voliteľné - viď nižšie).
- Vo veľkej miešacej miske porazíme smotanový syr až do svetla a nafukovaného. Porazte v cukre, potom pridajte vajcia jeden po druhom, bití trochu po každom prídavku (vyhnúť sa prehnaniu, pretože príliš veľa vzduchu v cheesecake spôsobí, že klesne). Porazte v múke, vanilke a soli len do zmiešania.
- Pridajte mango pyré a miešajte, až kým nebude zmiešaný. Ochutnajte zmes, pridajte viac cukru, ak chcete, aby bol sladší (to bude závisieť od sladkosti vášho manga - moja bola veľmi zrelá, takže 1/2 šálky cukru bolo perfektné). Nalejte do pripravenej pan / ramekins.
- Pečieme 1 až 1 hodinu na 1 hodinu + 15 minút na koláč / 35 minút na trávu, alebo do svetla nafúknutého a svetlohnedohnedého (stred bude stále biela a trochu mäkký na dotyk - bude pevný, keď ochladí ).
- Chladne úplne. Odstráňte fóliové a panvové strany a preneste koláč na taniere. Nakrájajte na kliny, alebo na raménky, jemne uvoľnite pomocou nožom na maslo, aby ste ich odstránili, bežali okolo bokov a jemne uvoľnili. Ak je to potrebné, podávajte mango topping (nižšie).
- Nepovinné dopĺňanie: Vložte zvyšné pyré (približne 1/2 šálku alebo viac, ak máte) do malého hrnca na strednom ohni. Pridajte 1 lyžičku. cukor a miešajte, aby sa rozpustil (vyhnite sa vareniu alebo stratíte chuť manga), potom pridajte 1/4 šálky kokosového mlieka. Nalejte mierne 1 minútu (nevarujte). Vypnite teplo a chuť test na sladkosť a pridajte viac cukru, ak je to žiaduce. Dajte to cez sito pre hladké mango topping, ktorý je krásny nad cheesecake. Nastavte v chladničke, aby sa zahustil, kým nebude pripravený na podanie, a potom lyžičku trochu nad každú časť. Užite si to!
Tipy: Po ochladení koláča (ov) 8-10 minút opatrne spustite veľmi tenký lopatkový nôž okolo okraja panvice a oddeľte koláč od panvice na zvyšok procesu chladenia. To uľahčí odstránenie neskôr. Ďalší tip: chladný koláč v panve cez noc (chladnička) pred odstránením, aby sa predišlo akémukoľvek praskaniu pozdĺž vrcholu. Pre ramekíny budete pravdepodobne slúžiť aj hore nohami, takže to nie je problém.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 481 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 164 mg |
| sodík | 512 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 10 g |