Jedná sa o tradičné plátky baklažánu (alebo Baba Ghanoush ) pripravené na grile. Pečenie baklažánu otvorený plameň dodáva hĺbku chuti, ktorá je kľúčom pre túto misku.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké baklažánky, 14 až 16 uncí / 400 až 450 g
- 1 šálka / 240 ml nakrájaných paradajok
- 1/2 šálky / 120 ml nakrájanej cibule
- 4 strúčiky strúhaného a drveného
- 3-4 polievkové lyžice / 45 až 60 ml studenej vody
- 3 lyžice / 45 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 2 lyžice / 30 ml tahini
- 1 čajová lyžička / 5 ml olivového oleja
- 1 čajová lyžička / 5 ml soli
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
- 6 pita chleba vrecká
Ako to urobiť
Pripraviť dip: Pierce baklažán na niekoľkých miestach s vidličkou a gril cez nízke priame teplo na všetkých stranách, kým sa nezhrotí a mäso začne zmäkčovať. Odstráňte z grilu a nechajte vychladnúť. Každé baklažánky nakrájajte pozdĺžne a vyberajte varené mäso. Umiestnite ich do kuchynského robota a zanechávajte hnedú kvapalinu a pokožku. Pridajte tahini, cesnak, paradajku, cibuľu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a olivový olej na baklažán a spracujte, až kým nebudete hladké.
Zmes umiestnite do servírovacej misky a obložte petržlenom alebo paradajkami.
Gril pita nad priamym stredným ohrevom, až kým nie je ľahko opečený. Trvalo by to asi 3 až 5 minút. Vystrihnite pita do klinov a podávajte s ponorom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 201 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 548 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |