Tento recept je jednoduchý na prípravu, ale vždy pôsobivý. Môžete vopred skryť krevety a urobiť ľahké citrón aioli pred časom, čo z neho robí skvelé jedlo pre outdoorové zábavu. Jedlo je vynikajúcim predjedlám a hlavným chodom.
Čo budete potrebovať
- Pre Aioli:
- 1 šálka majonézy
- 2 lyžice mleté čerstvé
- estragón
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica strúhaného citrónu
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- Štipka kajene
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- Pre krevety:
- 2 libry veľké neliečené krevety (
- olúpané a vylúpené )
- 1 lyžica olivového oleja (nie extra panenský)
- 2 čajové lyžičky údenej papriky
Ako to urobiť
1. Vytvorte aioli : V malom miske navlečte majonézu, estragón, cesnak, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, kajenu a soľ a korenie podľa chuti. Zakryjte a chladnite, kým to nebudete potrebovať.
2. Grilovanie kreviet: V strednej miske kombinujte krevety, olivový olej, papriku a soľ. Dôkladne posuňte a potom skryte krevety na špíz (Poznámka: Ak používate bambusové špíz, je najlepšie najprv namočiť špekály na pár hodín vo vode, aby nespálili na grile).
3. Predhrejte plynový gril na stredne vysoký alebo pripravte horúci aktívny uhlie. Gril kreviet na 2 až 3 minúty na jednu stranu, alebo až kým nie je varené. Podávajte krevety horúce s citrónom aioli na boku.
Poznámky k recepcii:
• Aioli je v podstate domáca majonéza vyrobená z vaječných žĺtkov, oleja, horčice Dijon a cesnaku a má nekonečné množstvo variácií. Táto verzia, vyrobená z citróna a cesnaku, je francúzska klasika, ale môžete miešať so všetkými druhmi nakrájaných čerstvých bylín, horúcou omáčkou (napríklad sriracha) a citrusom iným ako citrón.
• Veľké alebo veľmi veľké krevety sú najlepšie na grilovanie, pretože sú menej pravdepodobné, že vyschnú. Používajte rovnomerné krevetky na rovnomerné varenie a neponúkajte ich príliš blízko na špíz.
• Rozvíjanie malých kreviet je voliteľné, ale u väčších kreviet je čierna črevná žila väčšia a môže byť drvivá, takže ju treba odstrániť.
• Necharené krevety by mali byť ihneď zmrazené a mali by byť varené čo najskôr. Varené krevety môžu byť chladené do troch dní. Varené alebo nevarené krevety môžu byť zmrazené až na 3 mesiace a rozmrazené v chladničke.
• Krevety sú odstupňované podľa veľkosti, ktorá je vhodná na meranie pri konzistentnom nákupe. Pre malé krevety je počet 51 až 60 za libru. Väčšie veľkosti sú označené znakom U pred číslom. Napríklad U / 12 znamená, že v krabici je menej ako 12 kreviet.
Recept upravil Kathy Kingsley
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 476 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 318 mg |
| sodík | 1,088 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 38 g |