Keď premýšľate o vyčerpávajúcich krevety, vaša prvá myšlienka môže byť, že to nie je tá najpríjemnejšia úloha. Rozvíjanie kreviet je veľmi jednoduché ! Zatiaľ čo krevety môžu byť varené a jedené s alebo bez žily, väčšina ľudí ju odstráni. To je skôr na prezentáciu ako na chuť, ale ponechanie žily môže viesť k chrumkavej chuti, keď je uhryznuté. Len si pamätajte, žila je tráviaci trakt kreviet, takže viac ako nie, budete pravdepodobne chcieť odstrániť.
Predtým, ako začnete odhaľovať krevety, musíte začať tým, že ich necháte v miske s ľadovou vodou. To bude mať krevety čerstvé, zatiaľ čo pracujete na ostatných.
Ak budete používať škvrny, ktoré už boli vylúpané, stačí len malý, tenký, ostrý nôž . Bežný nožnicový nôž to urobí. Začnite držaním kreviet, späť hore a spusťte nôž po dĺžke kreviet. Tým sa vystaví žila. Ak chcete odstrániť žilu, môžete použiť prst alebo špičku noža, aby ste ju vytiahli z kreviet. Môžete tiež spustiť krevety pod prúdom studenej vody, čo v niektorých prípadoch žila jednoducho umyje. Po dokončení nahraďte krevety do ľadovej vody, aby ste ju udržali v čerstvom stave, až kým nedokončíte vyčistenie a nebudete pripravený na varenie.
Ak máte v pláne varenie kreviet s plášťom stále zapnutý, stále ich môžete odhaľovať. V takomto prípade budete potrebovať odkvapkávača na krevety, kuchynský nástroj podobný nôži, ktorý je vyrobený špeciálne na odkvapkávanie kreviet so svojimi škrupinami.
To je možné zakúpiť v každom obchode s kuchyňou.
Začnite tým, že držíte krevety hore a umiestnite odkvapkávač pod hrot škrupiny. Jemne posúvajte deveiner do zadnej časti krevety smerom k chvostu. Vyrovnávač má zúbkovanú hranu, ktorou sa žila priľne, zatiaľ čo vyrezá škrupinu svojou ostrým horným okrajom.