Focaccia chleba je plochý, upečený taliansky chlieb tradične obložený olivovým olejom, čerstvými bylinkami a hrubou soľou. Tento recept na bezlepkový Focaccia Bread je bez lepku, mliečnych výrobkov, vajec, sóje, kukurice, fazule a orechov, ideálny pre tých, ktorí majú viacnásobné potravinové neznášanlivosti. Je to vynikajúci predjedlo alebo občerstvenie, namočené v marinárskej omáčke .
Ak chcete, môžete nahradiť bezlepkové pivo pre vodu kvôli extra kvasinkovej chuti. Pre pohodlie môžete vopred pripraviť cesto a nechať ho čistiť, kým nebudete pripravení na pečenie čerstvé.
Čo budete potrebovať
- 1 1/8 šálka Bob's Red Mill Bezlepková Pizza kôra Mix (pozri poznámku)
- 1/2 šálky zemiakového škrobu (nie múky) ALEBO škrobu škrobu
- 1/8 šálky sladkej ryžovej múky a extra na miesenie cesta
- 1 lyžička droždia
- 1 čajová lyžička cukru
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 3/4 šálky vody ALEBO lepku bez piva (ak je cesta príliš tuhá, pridajte viac vody, 1 T za čas)
- 1/2 - 1 lyžica olivového oleja
- 1/4 lyžičky hrubej morskej soli alebo soli Kosher
- 1 lyžica čerstvých mletých bylín (voliteľné) Použite svoje obľúbené bylinky
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 375 ° F / 190 ° C
- Prilepte veľkú dosku na pečenie s pergamenovým papierom alebo použite Silpat silikónové panely
- Umiestnite suché prísady do veľkej miešacej misky a šľahte ju. Postupne pridajte vodu alebo pivo a porazte, kým sa zmes dôkladne skombinuje a nevytvorí loptu. Umiestnite guľu na bezlepkový povrch ľahko poprášenú sladkou ryžovou múkou a krátko mieste, kým cesta nie je hladká. Vložte guľôčkový koláč do 2-kvartérnej misky, zakryte a nechajte vystúpiť aspoň jednu hodinu alebo cez noc.
- Ľahko oštepte olivový olej na pergamenovom papieri alebo silikónovom páse. Prehltnite cesto a krátko, hněte a vytvorte hladkú guľu. Vložte loptu do stredu panvice a pomocou prstov stlačte a vytvarujte cesto do kruhu alebo obdĺžnika - alebo akéhokoľvek tvaru, ktorý sa vám páči. Stlačte cesto nadol, až kým nie je 1/4-palcový až 1/2-palcový. Pomocou prstov urobte malé otvory v hornej časti cesta. Kefka olivového oleja nad cesto a posypte soľou a bylinkami (voliteľné). Nechajte cesta vychýliť asi jednu hodinu.
- Pečieme 25-30 minút, alebo kým cesta nie je pevná a ľahko zlatá. Rezané na tenkých alebo širokých pásikoch alebo klinoch a podávajte teplý s olivovým olejom alebo omáčkou z marinary.
Podáva asi 6 ako predjedlo
Poznámka: Ak používate bezlepkovú zmes múky , ktorá neobsahuje guarovú gumu alebo xantánovú gumu, pridá sa k tejto receptúre jedna čajová lyžička gumy. Pivovar Bob's Red Mill Pizza Crust obsahuje gumu, takže pri používaní tohto produktu nepotrebujete pridať viac.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.