Grilovaná Butterflied noha z jahňacieho receptu

Táto noha z jahňacieho receptu z americkej jahňaciej dosky je vynikajúcim spôsobom, ako grilovať jahňacie nohy bez pečiva a bez toho, aby ste sa museli starať o vysypanie jahňacieho mäsa predtým, ako sa varí. Zvyčajne je vykostená noha jahňacieho mäsa už máslo, ale chcete sa uistiť, že má rovnakú hrúbku, takže sa bude variť rovnomerne.

Čo budete potrebovať

• 1 lyžicu / 15 ml suchého horčiča
• 1 čajová lyžička / 5 ml mletého kardamónu (môže nahradiť zemný zázvor)
• 1 lyžica / 15 ml jablčného octu
• 1/2 šálky / 120 ml zmrazeného koncentrátu jablkovej šťavy (rozmrazené)
• 1/2 šálky / 120 ml
• dijonská horčica
• 1 polievková lyžica / 15 ml čerstvého rozmarínu
• 2 lyžice / 30 ml olivového oleja
• Hrubá kosherová soľ
• 4 až 6 libier / 1,8 až 2,7 kg americkej jahňacej nohy, vykostené a motýľovité

Ako to urobiť

1. Prvé tri zložky skombinujte v malej miske.
2. Postupne pomiešajte v octe. Nechajte stáť 15 minút.
3. Šľahačka v koncentráte z jablkového džúsu, horčica, rozmarín a olej.
4. Sezóna marináda na chuť s hrubou soľou a korením.
5. Vložte jahňacu do sklenenej pekáča a posypte soľou a korením.
6. Roztierajte 1/3 šálky / 80 ml marinády na vrchnej strane na plášť. Otočte a posypte soľou a korením. Rozložte zostávajúcu marináciu nad jahňacou.

1. Obal pokrmu s plastovým obalom a cez noc chlad.
2. Predhrievajte gril na strednú teplotu a rozprašujte grilovací stojan s rozprašovaním.
3. Miesto jahňacieho mäsa na grile a rezervný riad s marinádou. Gril 15 minút. Preveďte jahňacie. Gril 15 minút, kefovanie s marinádou z rezervovanej misky.
4. Opätovne otočte jahňačku a grilujte, kým sa teplomer nezaznamená 145 F / 65 C pre stredne vzácne, 160 stupňov F / 70 C pre stredné alebo 170 F / 75 C dobre, často kefovanie s marinádou, o 5 minút dlhšie na stranu.
5. Preveďte jahňačku na taniere.
6. Potiahnite voľne fóliou a nechajte odpočinok 15 min.
7. Plátky jahody tenké a usporiadať na tanier slúžiť.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	987
Celkový obsah tuku	69 g
Nasýtený tuk	29 g
Nenasýtený tuk	30 g
cholesterol	316 mg
sodík	491 mg
sacharidy	3 g
Vláknina	1 g
proteín	84 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)