Domáca grilovaná omáčka dáva tomuto bravčovému mäsku pečivo chuť, chrumkavý nádych. Servírujte bravčovú pečenú omáčku, zemiaky a kukuricu na kocky, alebo si vyberte obľúbené strany a šaláty vašej rodiny. Je to skvelá voľba pre daždivý deň.
Pre domácu omáčku sa vyžaduje množstvo korenín a bylín, ale je to veľmi jednoduchá príprava. Stačí nakrájajte cibuľu a zmerajte korenie na lahodnú grilovanú omáčku. Bravčové mäso je v priebehu posledných 30 až 45 minút v rúre omáčané omáčkou.
Čo budete potrebovať
- 1
- bravčové panvové pečené , kostné, približne 5 libier
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 2 lyžice masla alebo rastlinného oleja
- 3/4 šálky vody
- 3/4 šálky kečupu
- 1/2 šálky jablčného octu
- 3 lyžice
- hnedý cukor
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 3/4 čajovej lyžičky sušeného listového oregana
- 3/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 3/4 lyžičky koshernej soli alebo 1/2 čajovej lyžičky stolovej soli
- 1/4 čajovej lyžičky suchého horčice
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- krovinorené zemné klinčeky
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 325 F.
- Ohnite panvicu na pečenie s fóliou a položte do misky stojan.
- Bravčovú pečeniu umiestnite na stojan a pečieme ju v ohrievanej rúre asi 25 až 30 minút na libru, alebo pokiaľ nezaznamená najmenej 145 F na potravinovom teplomere, čo je minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso.
- Medzitým urobte grilovanú omáčku. Zahrejte maslo alebo rastlinný olej v strednej nízkoteplotnej panvici; pridajte cibuľu a variť, kým nebude zmäkčený a priesvitný.
- Pridajte vodu, kečup, cidrový ocot, hnedý cukor, omáčku Worcestershire, oregano, papriku, cesnakový prášok, soľ, suchú horčicu, čierne korenie a zemiaky a dobre premiešajte.
- Zmiešajte omáčkovú zmes na varenie. Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte ju opekať asi 15 až 20 minút, alebo kým sa omáčka nezmiernia a trochu nezhustne a koncentrácie príchute.
- Varenie z bravčovej pečienky s grilovanou omáčkou niekoľkokrát počas posledných 30 až 45 minút praženia.
- Nechajte pečené zvyšky 10 až 15 minút pred krájaním.
Tipy a variácie
- Náhradný biely ocot pre jablkový oct.
- Do omáčkovej zmesi pridajte 1 čajovú lyžičku kvapalného dymu.
- Ak nemáte regál, roztrhnite kúsky cibule a mrkvy do spodnej časti fóliovej pekáča a položte pečenú zeleninu.
- Keď je cibuľa citlivá, pridajte 1 klinček mletého cesnaku a sutte 1 minútu dlhšie. Vypustite prášok z cesnaku a pridajte zvyšné zložky omáčky. Zasychajte 15 až 20 minút.
- Bravčová panenka sa nahradí bravčovým alebo bravčovým plecom a pečie sa pri 275 F za približne 1 hodinu za libru alebo až kým sa nedrží. Zmiešajte omáčku a omáčku počas posledných 30 až 45 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 586 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 160 mg |
| sodík | 708 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 56 g |