Tento zdravý sladký zemiakový šalát je vybavený lahodným nízkotučným medovým horčičným dresinkom a urobí veľkú zmenu tempa z tradičných zemiakových šalátov. Tento recept bol prispôsobený z jednej publikovanej Andrea Bellovej na blogu Varenie knihy.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 stredne sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na 1-palcové kocky (asi 1 1/2 lbs.)
- 1/4 šálky zeleninového vývaru
- 2 lyžice nakrájanú petržlenovú vňať
- 1 lyžica celozrnnej horčice
- 1 čajová lyžička
- kapary
- 2 čajové lyžičky medu
- 2 čajové lyžičky balsamikového octu
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1/4 lyžičky soľ alebo chuť
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Rozložte sladké zemiakové kocky v jednej vrstve na plechu na pečenie, ktorá bola ľahko rozprášená rastlinným olejom. Pečieme zemiaky po dobu 30 minút, alebo až kým sa nedotknú.
- V veľkej miske skombinujte vývar, tymian, petržlen, horčica, kapary, med, ocot, olivový olej a soľ. Pridajte do teplých sladkých zemiakov a hádzať kombinovať. Chladíme 1 hodinu pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 114 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 214 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 2 g |