Otázka: Čo je Rutabaga?
Vidím rutabagy v množstve receptov, ale som v rozpakoch priznať, že nemám potuchy, čo je. Čo je rutabaga?
Odpoveď: Rutabaga je koreňová zelenina, ktorá je porovnateľná s okurkou . Predpokladá sa, že vznikol ako kríž medzi okrúhlicou a kapustou a má chuť pripomínajúcu dve. Má žltooranžovú kožu so zrejmými hrebeňmi v blízkosti jej vrcholu.
Jeho použitie vo varení sa značne líši, pretože zelenina môže byť jedená surová alebo varená.
Sú perfektne nakrájané alebo nakrájané na kocky a pridávané do šalátov, alebo môžu byť pražené, varené alebo rozdrobené. Jedná sa o vynikajúce nízkokalorické potraviny a prakticky žiadny tuk na porciu.
V Spojených štátoch sú rutabagy dosť nezvyčajné a preto ich možno nie je možné nájsť u vášho miestneho obchodníka. Hľadajte trhy farmárov alebo zeleninové porasty, najmä od apríla až do decembra, keď sa zberajú rutabagy. Ak chcete pripraviť, najprv umyte rutabaga a kôrať tak, ako by ste zemiaky. V chladničke bude rutabagas trvať až dva mesiace.